Витаминный заряд для холодной весны

После зимы организму нужны полезные вещества, которые он может получить из овощей и фруктов. Один из самых популярных источников витаминов в наших широтах - репчатый лук. Но его еще нужно правильно выбрать. 

Так, на шелухе и поверхности луковицы не должно быть пятен, точек или следов жизнедеятельности насекомых. Механических повреждений на луковице также быть не должно. На поверхности репчатого лука не должно быть увлажненных участков. Если такие места еще и сильно пахнут, значит, лук испорчен. В области корешков хорошего лука не должно быть налета, признаков плесени, слишком большого скопления земли.

Чем светлее репчатый лук, тем острее его вкус. Аромат у лука должен быть слабым.

Как правильно хранить лук

Вариант 1. Хранить луковицы нужно, как и головки чеснока, сплетенными и подвешенными в сухом помещении при комнатной температуре.

Вариант 2. Поместить луковицы в сухой ящик или корзину с хорошей вентиляцией.

Перед хранением репчатого лука в вашем доме важно высушить данный овощ и особенно его шейку. 

Помните, что разрезанная луковица сохраняется достаточно плохо, но можно завернуть ее в пищевую пленку, убрать в холодильник и использовать через некоторое время.

Примечательно: красный лук хранится меньше, чем белый и золотистый. Этот нюанс обязательно следует учитывать, если лук приобретается на рынке или в магазине про запас.

Лук содержит большое количество фитонцидов и обладает противомикробными свойствами. Однако его не стоит употреб­лять людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы, так как он повышает кислотность желудочного сока. Также этот овощ не рекомендуется при заболеваниях почек, печени, гастрите.

Лук (как и чеснок, хрен, лимон, клюква) является источником фитонцидов - растительных летучих биологически активных веществ, обладающих свойством подавлять или тормозить рост болезнетворных бактерий, поэтому лук полезно есть регулярно и в разумных количествах. 

Добавление лука в пищу помогает снизить потребность в соли и улучшает пользу блюд для сердца и сосудов.

Оксана Алексеева