НОВРУЗ -светлый праздник
441
Один из самых радостных и долгожданных праздников, отмечаемых мусульманскими народами, - Новруз-байрам.
Он знаменует наступление солнечного Нового года в день весеннего равноденствия 20-21-22 марта. Само слово «Новруз» (у некоторых народов - «Навруз») в переводе с фарси означает «Новый день». Празднование начинается накануне вечером - после захода солнца, когда вся семья собирается за столом, чтобы отведать праздничного угощения. И здесь самое время сказать о тех символах Новруза, которые непременно присутствуют на столе. Это свеча, связанная с огнём и олицетворяющая солнце, которое именно с этого дня становится жарче и горячей. Это сладости: их в изобилии пекут к празднику, щедро угощая ими соседей и родных. К примеру, у азербайджанцев это обязательные пахлава и шекер-бура, украшенная разнообразными узорами. Узоры - не просто зубчатые прямые или волнистые линии, ромбики или квадратики, нанесённые специальными щипчиками, это - линии судеб и благоденствия. Это, наконец, «семени» -проросшие пшеничные зёрна, зеленеющие в блюдцах в центре стола, на подоконниках - символ будущего урожая. В Новруз-байрам принято ходить в гости, одаривать друг друга сладостями, это день поминовения усопших, прощения обид и милосердия. В советские годы Новруз-байрам периодически подвергался репрессиям, ибо его связывали с религиозными предрассудками. И, тем не менее, несмотря ни на какие запреты, народ отмечал его в каждом доме. Одно из самых ярких воспоминаний моего детства - канун праздника, когда в Баку, в доме моей тётушки Джавахир-ханум мы все собирались за праздничным столом. Перед каждым из нас, детей, стояла тарелка со сладостями - пахлавой, шакер-бура, го-галом (это слоёная лепёшка, начинённая поджаренной на масле мукой со специями), конфетами, крашеным яйцом, сухофруктами и апельсином. Смешно, но именно дефицитные в ту пору апельсины привлекали наше внимание раньше всего прочего. Подавался роскошный плов - с бараниной, курагой, черносливом и изюмом. Что-то похожее на настоящий азербайджанский плов я пыталась приготовить и здесь -в Вологде. Похожее, потому что точно такой можно приготовить только в Азербайджане, где есть все необходимые специи и добавки. Тем не менее, мои коллеги в редакции, пробовавшие его, были в восторге. Завершал трапезу ароматный чай. На следующий день наступала праздничная неделя, и в каждом доме на самом видном месте стояла «хонча» - огромное блюдо со сладостями и «семени» в центре. В конце восьмидесятых, когда праздник получил вполне официальный статус, такую хончу можно было видеть повсюду - на прилавках магазинов, в учреждениях и официальных кабинетах. Причём каждый входящий был просто ОБЯЗАН отведать угощение, которое приготовили для него хозяева, будь ты долгожданный гость в доме или случайный покупатель в магазине. Байрамыныз мубарек олсун! С праздником!
Комментарии (0)