Колбаски с солеными грибами
374
Колбаски с грибной начинкой получаются очень вкусные - мягкие, нежные, ароматные. Небольшой совет для начинающих кулинаров. Когда беретесь отбивать мясо, положите под досочку сложенное в несколько раз полотенце - звук будет значительно тише.
СОСТАВ: 1,5 кг мякоти говядины, 500 мл соленых грибов, 2 луковицы, соль, перец, специи. Соус-заливка: 300~400 г сметаны, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, перец, специи. Соленые грибы мелко порубить ножом. На растительном масле обжарить лук до начала изменения цвета. К луку положить грибы и жарить на среднем огне при постоянном помешивании до полного испарения выделившейся влаги. Поставить остывать. Мясо нарезать тонкими пластинами поперек волокон. Легче всего резать мясо, если оно полуразмороженное. Мясо хорошо отбить. Отбитые пластинки мяса разложить на столе. Слегка посолить, поперчить и посыпать специями. На один конец пластинки выложить немного грибов и завернуть мясо в рулет так, чтобы грибы оказались в середине. В кастрюлю налить немного воды и сложить колбаски. В миске смешать сметану, томатную пасту, соль, перец, специи. Разбавить водой. Залить колбаски так, чтобы они были покрыты соусом полностью. Довести до кипения, затем огонь поставить на минимум и тушить 1,5-2 часа. Хорошая кухня.
Комментарии (0)