Дождь, ладьи и двойная уха.
473
В настоящую Венецию превратилось Устье в минувшую субботу, 5 июля. Однако проливной дождь не стал помехой настоящему веселью и областному Празднику лодки.
Свинцовые тучи грозили Устью с самого утра. Между тем село готовилось к традиционному ежегодному действу «Устью - праздник, лодке -честь». Накрывались столы, жарилось мясо, выставлялись варенья и соленья, гости и местные мастера еще раз придирчиво осматривали свои творения, ожидая результатов областного конкурса по изготовлению весельных лодок. И начался дождь. В одно мгновение улицы превратились в мелкие речушки, с небес лился нескончаемый поток воды. «Праздника не будет», - говорили пессимисты. Их сомнения подтверждали гром и молнии. Люди прятались под зонтами. Полиэтиленовые пакеты, мусорные мешки и даже резиновые коврики из машин - все шло для защиты от воды. «Сначала мы, конечно, дождя испугались, такого не было никогда, чтобы дождь пошел и испортил праздник. Всегда было солнечно и жарко, - говорит Татьяна Агафонова, директор Томаш-ского Дома культуры, - а потом думаем: приехали, столько всего вкусного привезли - и уезжать обратно? Нет уж, будем торговать!» И действительно, то-машские пироги - а их на Устьянскую ярмарку привезено было множество - пользовались особой популярностью. «С грибами, с луком, с яйцом. Наших пирогов всегда ждут, - говорит Татьяна. - Сколько ездим, а пироги все до единого продаем». Секрет их популярности и вкусноты прост: парное молоко от собственных буренок, пасущихся на экологически чистых лугах. «Не сахарные - не растают, - не унывали лодочных дел мастера, вычерпывая из «не сахарных», а самых что ни на есть деревянных лодок дождевую влагу. - Настоящим морякам страшна суша, а к воде мы привычны». Свою ладью череповча-нин Сергей Токарев делал не один месяц, зато получилась настоящая, как в эпоху вещего Олега. «Князь Олег подошел к Константинополю с двумя тысячами ладей, по сорок воинов в каждой. Войско Олега заставило трепетать столицу Византии. Князь поставил ладьи на колеса и под парусами по суше пошел на Константинополь. И город сдался», -говорит Сергей. Конечно, хотя токарев-ская ладья не столь устрашающего вида, да и меньших размеров, но пользовалась особым интересом и у гостей праздника, и у коллег-мастеров: что за модель, собственные ли чертежи, прочна ли? А испытания его лодка, между прочим, прошла на «отлично». «Пятеро мужчин по 100 кг весом садились в ладью и проверяли ее на прочность, - рассказывает мастер. - Мне самому было любопытно: выдержит она такой вес или нет?» А вот один из старейших мастеров-лодочников и постоянный участник конкурса 72-летний Валентин Гасилов не стал «изобретать велосипед», а представил стандарт. «Лодка деревянная весельная под мотор, - голосом заправского экскурсовода говорит Валентин Михайлович. - Пять с половиной метров в длину. Два месяца работы». Для Гасилова, по его собственному признанию, сделать лодку - все равно что выкурить сигарету: более 50 лет он работает судостроителем. После окончания школы стал чинить катера и сооружать лодки, в рабочее время - для государства, а в свободное - для частников. Руку за полстолетия набил, поэтому и лодки у него получаются добротные и надежные. «Лодки, представленные в этом году, гораздо оригинальнее, чем в прошлом, - уверен адмирал флота Вячеслав Попов, главный судья конкурса. - Отличительная черта в том, что повышается качество и оригинальность представленных лодок. Меня радует, что люди стараются совершенствоваться. Больше выдумки, красоты, оригинальности. Всегда хорошо, когда человек творит. И это сказывается на конечном результате». А между тем, пока высокая комиссия осматривала представленные на профессиональный конкурс лодки, рядом шло соревнование на лучшую уху. «Устьянская уха - самая вкусная, другой такой нигде не попробуете», - в один голос уверяли участники конкурса. Более 20 человек соревновались за то, чтобы их уха была признана лучшей. У каждого повара свои секреты. По словам ведущего ихтиолога Алексея Карелина, который предпочитает только «двойную уху», главные ингредиенты хорошей ухи - это отличное настроение и, конечно же, свежая рыба. «В первую очередь варится мелочь: ерш, окунь, плотва. Потом эта рыба вынимается, и в эту юшку кладется судак, лещ, щука, но главное - чтобы рыба была крупной, - делится секретами мастер. - Все варится 17 минут. За 5 минут до готовности добавляется черный перец горошком, соль, зеленый лук и укроп. Лавровый лист кладу в самом конце и, конечно, отправляю в котел стопочку водки». Кстати, фирменную уху Карелина можно отличить от всех. Тонкий неповторимый аромат и вкус его произведению придает подкопченный на костре воздушный рыбий пузырь. Уже ближе к полудню дождь прекратился, и Устье обогрело долгожданное солнце. Одежда и обувь быстро высохли, и тот, кто оказался терпеливее и ждал праздника, его получил. Еще долго над Кубе-ной разливались голоса творческих народных коллективов и стелился запах устьянской ухи. Все действо завершилось за полночь красочным и ярким салютом.
Комментарии (0)