Что в имени тебе моем: выбираем подходящий сорт кофе

Из четырех тысяч плодов кофейного дерева получается только один килограмм пригодных к продаже зерен. Область, где произрастают кофейные деревья, называется кофейным поясом Земли. Они могут расти только в тропических странах вдоль экватора.

Кофе содержит около 1 200 химических компонентов, около 800 из которых - ароматические соединения, составляющие вкус этого напитка.

Кофеин, содержащийся в кофе, усиливает влияние некоторых болеутоляющих, особенно аспирина и парацетамола. Кофеин стимулирует ЦНС, повышая уровень бод­рости и концентрации. Он блокирует аденозиновые рецепторы, которые отвечают за чувство усталости, благодаря чему человек чувствует прилив энергии.

В соответствующих дозах кофеин улучшает память, концентрацию внимания, скорость реакции и повышает двигательную активность.

Стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости.

Кофеин может временно повышать артериальное давление и частоту сердечных сокращений. Это связано с его стимулирующим действием на симпатическую нервную систему. Для большинства здоровых людей этот эффект не представляет серьезной угрозы, но людям с гипертонией, аритмией или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями стоит быть осторожными - важна индивидуальная реакция.

Оптимальный выбор - упаковка с односторонним клапаном, который выпускает углекислый газ, выделяющийся после обжарки, и не пропускает воздух внутрь. Вакуумная упаковка или банки с плотно закрывающейся крышкой также помогают сохранить аромат кофе.

Оксана Алексеева