ПОЭТИЧЕСКОЕ Ни пуха, ни пера Добыча, разумеется, важна на охоте. Иначе - зачем и охотиться? Но часто бывает ведь и так, что человек, проведя охоту, казалось бы, «безрезультатно», всё равно -довольный и даже радостный. «Ягдташ пуст - чему тут радоваться-то? - спросят некоторые. - Ни мяса, ни трофея, ни пуха, ни пера - ну и охота...» Ан, нет - настоящие, бывалые охотники придерживаются другого мнения. Они, оказывается, всю охоту могут даже ружья с плеча не снимать - просто ходят по лесу, с радостью «вживаются» в него, наблюдают пёструю жизнь его обитателей и, не сделав ни единого выстрела, возвращаются домой. «А ружьё - это так. Вдруг мамонта встречу», - улыбается Сергей, один из таких вот бывалых охотников. Для Сергея охота - это, прежде всего, созерцание, а уж потом добыча: «Когда осенью ходишь по нашим лесам, поэтом становишься: «Люблю я пышное природы увяданье...», «О, лес, научи меня умирать без печали...», э-э, но это не я написал, это ещё классики наши по лесам ходили. Так вот, я по их стопам хожу. И не жалею совсем! Столько доброты, света и спокойствия в нашей северной природе - и так нам их в нашей повседневной суетливой и озлобленной жизни не хватает! А люди, с которыми встречаешься на охоте, - это ж клад! (Если повезёт, конечно). Но мне чаще всего везёт на добрых людей из деревни. Вот был на днях в Сусле, с егерями местными познакомился: если бы все в России такими были - ох бы и зажила страна! Те самые черты русского национального характера, которые делают народ народом, а не «населением»: основательность, ма-стеровитость, честность и доброта. А, ну и юмор, конечно! Тут бери ручку и вслед за Василием Беловым «Вологодские бухтины» пиши - просторы широчайшие. Такого нарассказы-вают - от хохота не заснёшь до утра. Ещё про одну черту национального характера забыл. Настоящая русская деревня - трезвая! Ну не злоупотребляют тут егеря - нет такого, не водится за ними. Употребляют -это да, но чтобы злоупотребить - ни за что. Если бы пили, не было бы у них таких крепких домов, таких добрых семей, такой, в конце концов, успешной охоты, которую они организовывают ( медведя-то Серёга добыл, несмотря на всю поэзию)! Так что для меня охота - это настоящее страноведение: свою Россию узнаю, свой народ учусь понимать и любить. Возвращаюсь в город, люди диву даются: пасмурно и мрачно -что это я разулыбался? А есть отчего: от радости!» К СТОЛУ Утка от Лебедевых, гусь от Цветкова, лосятина от Максимова На днях в Шоле прошёл очередной праздник «А для охоты тут рай». Здесь действительно райские места: кругом вековые сосны и чистейшая вода. А какой вкусный чай, хлеб, который печётся в местной пекарне. Я в Шолу приезжаю каждый раз с превеликим удовольствием. На праздник приехали и братья Лебедевы из Череповца: их команда называлась «Трое из ларца». Максим, Павел и Сергей. Заводилой всех охотничьих событий в семье по праву считается старший брат Сергей, но здесь, на конкурсе, как потом мне признались братья, ведущую скрипку сыграл младший брат Максим. Именно благодаря его сообразительности ребятам удалось выиграть соревнование на полосе препятствий и ещё стать победителями в конкурсе на лучшее охотничье бФлОюТдОо А.ВТОРА РЕЦЕПТ «УТКА ОТ ЛЕБЕДЕВЫХ» Мясо утки отделяют от костей. Затем филе надо посолить, поперчить и, плотно прижав к дну небольшой ёмкости, залить уксусной приправой, добавить душистого перца и оставить под гнётом на сорок минут. Лучшим охотником нынче был признан Михаил Цветков из Шексны. Его любимая охота - на гуся. - А почему гусь? - любопытствую... - Это очень хитрая птица, к ней с кондачка не подойдёшь. А вкусная!.. РЕЦЕПТ ОТ МИХАИЛА ЦВЕТКОВА Подготовленную тушку гуся варят в скороварке 10 минут. Затем солят, перчат и выкладывают на противень, смазанный жиром. Обкладывают сырым картофелем и тушат в духовке полтора часа. Когда мы собирались в обратный путь, водитель районной администрации Сергей Максимов поделился секретом приготовления лосятины. РЕЦЕПТ ОТ МАКСИМОВА Кусок лосятины весом полтора-два килограмма нужно протомить в печи 2-3 часа. Затем мясо вынимают, солят, перчат, выкладывают в сотейник. Добавляют лук, помидоры, чеснок и снова на полтора часа ставят в печь. После этого мясо, по словам Сергея, настолько вкусно, что только пальчики оближешь! Сергей РЫЧКОВ
Комментарии (0)