В Морозове пекут хлеб по новейшим шведским технологиям
620
В Верховажском районе состоялось торжественное открытие новой хлебопекарни.
- Это стало настоящим событием не только для Верхо-важья, но, пожалуй, и для всей области, - считает глава района Юрий Ордин. - Шведская фирма «Revent» - ведущий мировой производитель хлебопекарного оборудования, а мы в какой-то мере стали первопроходцами в этом деле - на Вологодчине подобное оборудование, насколько нам известно, есть только в Кирилловском районе. Новая хлебопекарня в селе Морозово пришла на смену старой, работающей на так называемой воинской печи, и призвана улучшить качество хлеба и производительность труда. Так, если раньше в Морозове в одну закладку выпекалось 87 буханок хлеба, то теперь - 116, и вместо пяти человек с этим объемом работ справляются два пекаря. Теперь за смену, которая длится с двух часов дня до полуночи, в пекарне производится около полутора тонн хлебобулочной продукции. Новое оборудование выполнено из знаменитой на весь мир шведской стали, отличается компактностью, совершенством конструкции и очень экономично, поскольку работает на жидком топливе, в результате чего получается значительная экономия средств. - Оборудование, мягко говоря, недешевое, - говорит хозяин хлебопекарни Николай Зобнин. - Но ведь скупой платит дважды, а мы уверены, что наши затраты скоро окупятся, и в связи с улучшившимся качеством хлеба увеличится и количество его потребителей. Сегодня свою продукцию, а это около 20 наименований хлебобулочных изделий, предприниматель реализует в основном через сеть своих магазинов, которые расположены в Морозовском, Нижнекулойском поселениях и районном центре. Буханка черного хлеба здесь стоит 20 рублей, буханка белого - 21 рубль, батон - 18 рублей. По его словам, в Верховажье нет хлебных монополистов, и это обстоятельство дает простор для идей и здоровой конкуренции с другими местными производителями. «Выбор есть, и хорошо, что каждый житель Верховажья имеет возможность купить тот хлеб, который ему нравится, и не обязательно самый дешевый, - говорит Николай Зобнин. - И конкуренция эта не дает нам расслабляться. Мы, к примеру, печем хлеб по старинным местным рецептам, без химических биодобавок, а также покупаем новые (а новое - это, как правило, хорошо забытое старое) технологии, в том числе и в соседней с нами Архангельской области. Одним словом, останавливаться на достигнутом не собираемся».
Комментарии (0)