В детских садах области решают, как лучше кормить детей
1082
«С 1-го января нас перевели в общество с ограниченной ответственностью, - сообщили нашему изданию работники детских садов Грязовецкого района. - Это очень непривычно. Всю жизнь в бюджетной сфере работали. А теперь сразу многое изменилось, мы беспокоимся за свои зарплаты и питание детей...»
Закон требует
С 1 января 2015 года зарплаты из областного бюджета будут получать только те работники детских садов, которые непосредственно занимаются образовательной деятельностью, - воспитатели, младшие воспитатели, а также заведующие. А как быть с остальными - поварами, кухонными работниками и т. д., - должны решить органы местного самоуправления, в ведении которых находятся детские сады. Аналогичная ситуация была в 2014 году с медицинскими работниками садиков - все они отныне прикреплены к поликлиникам, находящимся на той же территории, что и детские сады, и получают зарплату, соответственно, из другого «кошелька».
Переход на финансирование из другого источника теперь осуществлен и в отношении прочего персонала. Во всех районах области, кроме Грязовецкого, власти предпочли простое разделение финансирования: теперь одни работники получают зарплату, как и раньше, из областного бюджета, а другие - из местного. Но этот вариант работы детских садов не окончательный. Руководители управлений образования ряда районов признались, что рассматривают переход, как и в Грязовецком районе, на аутсорсинг - то есть передачу ряда функций для обеспечения работы детских садов сторонним организациям, заимствование ресурсов извне. На аутсорсинг может быть передано прежде всего питание детей. И если в одних уголках нашей области такая форма работы вызывает резко отрицательную реакцию, то в других этот вариант уже обдумывают, взвешивая все «за» и «против».
Возможность перехода на аутсорсинг сейчас рассматривают в Череповце, Вытегорском районе и некоторых других.
Сами работники грязовецких детских садов, которые теперь перешли в ООО, еще не определились со своим отношением к происходящему. Они отмечают как плюсы, так и минусы подобного перехода.
Плюс в зарплате
- Да, мы приняли решение о переводе на аутсорсинг всех необразовательных функций детских садов района, - подтвердила руководитель управления образования Грязовецкого района Татьяна Патракеева. - Мы выбрали организацию, которой можем доверять, потому что она давно занимается питанием школьников в нашем районе, была неоднократно проверена Роспотребнадзором.
Татьяна Александровна отметила, что подобный переход позволит значительной части персонала выиграть в заработной плате. К примеру, повара, средняя зарплата которых в 2013 году составляла 5549 рублей, а в 2014-м - 6293 рубля, смогут получать после перехода в ООО до девяти тысяч рублей в месяц, так как в этой организации зарплата у работников сдельная и зависит от того, скольких детей они накормили. Получается, что чем больше детский сад, тем больше зарплата повара, а вот в малокомплектных садах ООО будет вынуждено, наоборот, доплачивать персоналу до МРОТ, но таких в Грязовецком районе немного.
Как сообщила директор ООО Светлана Бунина, всего в ее организацию с 1 января приняты на работу 35 поваров и 10 кухонных работников. Больше всего финансово выиграл местный бюджет, ведь с него снята нагрузка по выплате зарплат всем новоиспеченным сотрудникам ООО.
Но помимо зарплат, которые у персонала либо не изменятся, либо даже вырастут, есть еще и собственно организация питания детей. И здесь у поваров возникают вопросы.
- Нам привезли просроченный творог, и вернуть его мы не смогли, - рассказали в одном детском саду. - Потом выяснилось, что нет сухого молока для каши... И порции были уменьшены. Мы не хотим, чтобы дети оставались голодными, поэтому пока готовим как обычно, из старых запасов некоторых продуктов.
Правда, через некоторое время сухое молоко было подвезено в необходимом объеме.
Светлана Бунина заверяет, что лично к ней претензии по качеству продуктов не поступали, но во всех детских садах должны хорошо знать, как разрешать подобные ситуации.
- Мы всем своим работникам сказали, что все плохое сразу же нужно возвращать, отказываться брать, - говорит Светлана Владимировна. - Причем речь может идти не только о просроченных продуктах, которых в питании детей быть не должно, но и просто о продуктах не того качества - к примеру, если творог слишком жидкий. Обязательно в каждом садике должна быть бракеражная комиссия, которая проверяет поступающие продукты и заносит сведения о них в журнал.
Директор ООО подтвердила, что небольшое уменьшение порций произошло:
- Супы и каши остались в прежнем количестве, а гарниры немного убавились. К примеру, было 180 граммов, стало 150. Но экономия происходит и в другом. Мы предлагаем делать гуляш из курицы, это подешевле, чем мясо, - рассказывает Светлана Владимировна. - Предлагаем изменить способы приготовления некоторых блюд - к примеру, делать не рыбные суфлеты, а просто рыбу, так выход продукта получается больше.
Но есть и такие изменения в меню, которые приятно удивили поваров. В одном из детских садов района признались, что до прихода этого ООО в детском питании не было молодой телятины, а теперь она появилась.
Экономия будет?
Есть вопрос не только о качестве продуктов, но и об их количестве. Ведь фирмы, которые занимаются организацией питания в образовательных учреждениях, имеют право в соответствии с законом делать наценку до 60%. В ООО, взявшем на аутсорсинг детские сады района, сделали наценку 45%.
- Зачем нам это? - задаются вопросом родители воспитанников одного из грязовецких детских садов. - Раньше мы знали, что заведующая или повар сами покупают продукты в сельском магазине - сколько денег на питание выделяется, столько они и тратят. А теперь, хоть денег больше не стало, чуть ли не половину придется фирме отдать? А сколько тогда останется детям на еду?
Татьяна Патракеева не согласна с таким подсчетом.
- Фирмы, которые берут крупные оптовые партии, имеют возможность получать большие скидки, - говорит она.
Между тем повара некоторых садиков пока большой разницы в ценах на привозимые продукты не заметили - разница в 5-10 рублей, не больше, - считают они.
- Мы не надеемся получать большие прибыли, - говорит Светлана Бунина. - А в эти 45% вложены налоги, которые для нас составляют более 30%, зарплаты персоналу, медосмотры, которые в прошлом году стоили 1700 рублей, гигиеническое обучение персонала, спецодежда, покупка посуды и моющих средств...
Вдобавок теперь ООО должно платить органам местного самоуправления за аренду кухонных помещений в детских садах.
Татьяна Патракеева заверила наше издание, что фирма Светланы Буниной, имеющая большой опыт, работает в полном соответствии с установленными для детских учреждений нормативами. В настоящее время идет разработка единого меню, которого будут придерживаться все дошкольные учреждения района.
"Мы боимся перехода на аутсорсинг, потому что на селе нет предприятий общественного питания, которые взяли бы на себя организацию питания дошкольников. Пока детские сады сами обеспечивают себя продуктами, они могут отслеживать их качество, а если это будет делать фирма со стороны, то в такой фирме нужно быть уверенными на все 100%. Мы верим только своему комбинату школьного питания, который стоит как скала уже 30 лет". Римма Батакова, руководитель управления образования Великоустюгского района"Мы нашли способ оптимизировать затраты на питание детей, наладив прямые поставки продуктов с предприятий района, - масло привозит маслозавод, хлеб - хлебозавод... С аутсорсингом, на мой взгляд, все будет дороже. Мы сначала рассматривали такой вариант, но потом от него отказались, потому что в этом случае были бы вынуждены поднять родительскую плату, а у нас она и так составляет 1450 рублей в месяц". Валентина Горчагова, начальник управления образования Тотемского районаВ управлении образования Вашкинского района пояснили, что с переходом на получение зарплаты из местного бюджета персонал детских садов станет получать немного меньше, чем раньше, так как не будет возможности стимулирующих выплат. Обычно они составляли порядка 200-300 рублей. В прошлом году средняя зарплата персонала составляла 6630 рублей. А в управлении образования Харовского района рассказали, что нашли возможность, переведя часть работников детсадов на местный бюджет, даже немного увеличить им зарплату.
"Мы боимся перехода на аутсорсинг, потому что на селе нет предприятий общественного питания, которые взяли бы на себя организацию питания дошкольников. Пока детские сады сами обеспечивают себя продуктами, они могут отслеживать их качество, а если это будет делать фирма со стороны, то в такой фирме нужно быть уверенными на все 100%. Мы верим только своему комбинату школьного питания, который стоит как скала уже 30 лет". Римма Батакова, руководитель управления образования Великоустюгского района"Мы нашли способ оптимизировать затраты на питание детей, наладив прямые поставки продуктов с предприятий района, - масло привозит маслозавод, хлеб - хлебозавод... С аутсорсингом, на мой взгляд, все будет дороже. Мы сначала рассматривали такой вариант, но потом от него отказались, потому что в этом случае были бы вынуждены поднять родительскую плату, а у нас она и так составляет 1450 рублей в месяц". Валентина Горчагова, начальник управления образования Тотемского районаВ управлении образования Вашкинского района пояснили, что с переходом на получение зарплаты из местного бюджета персонал детских садов станет получать немного меньше, чем раньше, так как не будет возможности стимулирующих выплат. Обычно они составляли порядка 200-300 рублей. В прошлом году средняя зарплата персонала составляла 6630 рублей. А в управлении образования Харовского района рассказали, что нашли возможность, переведя часть работников детсадов на местный бюджет, даже немного увеличить им зарплату.
Комментарии (0)