Так уж получилось, что моя тыква, привезенная осенью из Курской области, использовалась всю зиму в этих же целях, что и у Ангелины. До тех пор, пока я не наткнулась, перечитывая старые письма, на рецепт тыквенной каши, который с десяток лет назад прислала мне Людмила Николаевна СТАШИНА из поселка Чагода, жившая в то время с семьей в Севастополе. А на юге, думаю, знают толк в подобных рецептах. Итак, 700 граммов тыквы нарезать кубиками и отварить в воде до мягкости, после чего отвар слить, а тыкву размять толкушкой. Затем залить получившееся пюре 1 литром горячего молока и всыпать 1/4 стакана сырого риса. Варить, помешивая. В конце варки добавить соль, сахар, сливочное масло по вкусу. Здесь, главное, не переложить рису, иначе получится рис с тыквой, а не наоборот. И надо положить достаточное количество сахара, чтобы кашка была сладкой, а не солоноватой.
Комментарии (0)