Тайная рецептура. СЛОЕНЫЙ ПИРОГ с соленым лососем
647
Рецепт простой, классический. Изюминкой этого пирога является то, что рыба используется соленая. Получается очень сочно (особенно если сравнивать с пирогом, где в начинку кладется вареная рыба).
Нам понадобится: 500 г слоеного теста, 700-800 г соленого лосося или форели, или семги (вес тушки без головы), 1 стакан риса, 4 вареных яйца, 4-7 ст. ложек сметаны. Рыбу очистить от шкуры и костей. Порезать. Если рыба сильно соленая, залить молоком и оставить на 1-1,5 часа. Затем молоко слить. Рис отварить в несоленой воде. Остудить. Смешать рис, рыбу, крупно рубленые яйца и сметану. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать и выложить на нее ровным слоем начинку, оставляя не занятыми края шириной 3-4 см. Края загнуть на начинку и слегка смазать водой. Вторую часть теста раскатать по размеру получившегося пирога и положить сверху. При желании из второй раскатанной части теста можно вырезать кружки и положить их на пирог в виде чешуек. При укладывании кружков необходимо смазывать водой места соприкосновений. Поставить в разогретую до t=180-200°С духовку на 30-35 минут до зарумянивания. Хорошая кухня Кулинарные новости Британцы впервые попробовали кофе, выращенный в Великобритании Первая дегустация кофе, выращенного в Великобритании, прошла в одном из британских ресторанов. Эксперты по кофе, которым удалось попробовать новинку, выращенную в графстве Корнуолл в оранжерее Eden Project, заявили, что кофе получился очень приемлемым. «На вкус он был приятным, с мягким ароматом, хорошей структурой и не слишком терпким», - сказал Тристан Стефенсон, менеджер бара-ресторана, где проводилась дегустация. Напиток получился качественным, отметил Сте-фенсон, но проблема состоит в том, что была проведена большая работа, прежде чем плоды кофейного дерева, взятые из оранжереи перед Рождеством, были доведены до готовности. «Я затратил на них уйму времени и, если принять во внимание трудозатраты в человеко-часах, то я должен продавать чашку этого кофе по 20 фунтов стерлингов», - сказал он. Корнуолльского кофе хватило всего на 20 чашек, так как специалисты смогли вырастить всего 200 граммов плодов кофе, из которых получилось около 150 граммов зерен. На данный момент кофе в Корнуолле не выращивается в промышленных масштабах. Чтобы начать подобное производство, сотрудникам оранжереи Eden Project придется отказаться от всех остальных выращиваемых ими культур. РИА «Новости»
Комментарии (0)