Пудинг с брокколи и болгарским перцем
339
Сильный аромат болгарского перца, тянущиеся солёненькие островки растаявшего сыра, нежная капуста и влажный сочный хлеб.
Нам потребуется: 200-300 г брокколи, 50-60 г сыра, 4 ломтика хлеба; для заливки: 150 г болгарского перца, 3 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 0,5-2/3 ч. ложки соли, перец. Брокколи отварить в подсо-лёной воде (1 ч. ложка соли) до мягкости - 7-10 минут. Очень желательно добавить в воду 1 ст. ложку лимонного сока - выжать в кастрюлю сок из дольки лимона и кожуру опустить туда же. Готовую капусту вынуть из воды и разобрать на более мелкие соцветия. В блендер положить болгарский перец (желательно красного цвета), яйца, сметану, соль и перец. Всё взбить. (Если нет бленде-ра, перец пропустить через мясорубку и смешать с остальными ингредиентами). Сыр нарезать кубиками со стороной примерно 1 см. Хлеб (желательно ржаной «Бородинский») порезать крупной соломкой. Выложить в форму слоями хлеб, капусту, сыр. Опять хлеб, капусту, сыр. Сверху равномерно вылить яичную массу. Поставить запекаться при температуре 180оC на 30 минут. Подавать горячим или подогретым (после остывания). При подаче можно посыпать нарезанной свежей зеленью.
Комментарии (0)