Чем покрасили фруктовый сок?
917
«Слышала, что недобросовестные производители соков используют искусственные или природные красители, ароматизаторы, растительные экстракты. Получается, можно сделать концентрированный сок, например, из вишни без самой вишни или с небольшим ее количеством?»
Лилия Мелентьева
Проверить, использовались ли в соке или нектаре искусственные красители, можно в домашних условиях.
Возьмем полстакана воды и добавим туда две столовые ложки пищевой соды. Перемешаем до ее полного растворения и нальем сок. Если он изменит цвет, значит, в нем есть натуральные природные красители ягод. Если же цвет напитка не изменился - в нем присутствуют искусственные красители. Правда, этот способ подходит лишь для соков и нектаров из красных ягод - вишни, смородины, клубники.
Что касается напитков из цитрусовых, то их проверяют по-другому: раствор соды нужно добавить в сок и довести до кипения. Если напиток сохранил свой цвет, значит, в нем есть красители. Подлинный сок или нектар без красителей после кипячения должен стать прозрачным.
Обратите внимание, с помощью данного теста можно проверить только наличие или отсутствие искусственных красителей, но отнюдь не натуральность напитка. Для этого нужно проводить лабораторные исследования.
Комментарии (0)