АКТУАЛЬНО. ЗДОРОВАЯ КАПУСТА ЗИМОЙ В зимний период сберечь свежей можно только капусту лежких сортов. Отбирают плотные, вполне сформировавшиеся кочаны. Все остальные отбраковываются. Кочаны зачищают. Оставляют только 2-4 прилегающих зеленых листа. Укладывают на полу штабелем либо на полках. На полу кочаны капусты складывают на решетки, полки стеллажей также надо делать с просветами. Наилучшая температура хранения от 0оС до -15°С. Температура ниже -15°С вредна капусте. При температуре +4°С на капусте развивается серая плесень. Для лучшего сохранения капусты перед закладкой ее надо опудрить мелом из расчета 1 кг на 100 кг капусты. В хранилище капусту без необходимости лучше не трогать. Можно сохранить капусту в снегу. Снегование проводят в оттепель. Для такого хранения используют лежкие сорта ( Зимовка, Ама-гер, Белорусская, Подарок). Капусту не зачищают, а удаляют только поврежденные листья. Выбирают ровную затененную площадку, укладывают снег слоем 0,5-1 м в зависимости от намеченного срока хранения. На снеговую постель в один слой укладывают отобранные кочаны, оставляя между ними промежутки в несколько сантиметров, на кочаны насыпают слой снега в 10 см, затем укладывают следующие ряды капусты. Штабель капусты укрывают слоем снега до 1 м, сверху кладут опилки, солому или торф (0,5-1 м) и затягивают рогожами в 2-3 слоя. Штабель надо разделить на секции перемычками при укладке, чтобы в последующем не раскрывать полностью. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ. БЕЗ РАЗРЫХЛЕНИЯ ГЛЫБ Глинистая почва огородных участков перекапывается без разрыхления глыб. В такой почве за зимний период погибают многие вредители и возбудители болезней. Кроме того, глыбистая почва не уплотняется и после зимнего промораживания приобретает мелкокомковую структуру. При осенней перекопке удаляют корневища многолетних сорняков (осота, пырея, одуванчика и других), уничтожают личинки майского жука и жука-щелкуна (проволочника). ТРЕВОГА. «ЛЕВЫЙ» МЕД Недавно нам позвонила Т.В.НИКОНОВА из Вологодского района. - Зашла я на днях к знакомой женщине, а та мне и говорит: «Приезжали двое мужчин на серой машине и предложили мед. Купила я у них трехлитровую банку за 1200 рублей, но что-то подозрительным мне кажется... Поскольку в пчеловодстве я кое-что понимаю, то попросила у Валентины Леонидовны ту самую банку. Оказалось, что сверху настоящий мед, а дальше сахарный сироп. Говорят, что эта самая машина, номер которой почему-то никто не записал, появлялась и в других деревнях. А мой призыв: не покупайте мед у случайных людей. ВОПРОСЫ В КОНВЕРТАХ. РЕДИС ПОШЕЛ В СТРЕЛКУ В.К.КОЗЛОВА, Грязовец-кий район: - Одни огорчения принесла мне нынче редиска: ушла в стрелку. В чем причина? Редис стрелкуется в условиях длинного дня. Этому способствуют высокие температуры воздуха, недостаток влаги в почве и прямая солнечная радиация. Если растения накрыты спанбон-дом, сильно рассеивающим свет, и почва достаточно увлажнена, то стрелкование значительно задерживается. При сокращении светового дня корнеплод может расти непрерывно, достигая массы, в 2-3 раза превышающей нормальный размер. Для этого растения накрывают черной пленкой в 20-21 час, а в 7-8 часов утра пленку снимают, то есть создают растениям 12-13-часовой световой день. Должны быть соблюдены и другие условия: достаточный полив и отсутствие перегрева. НЕ ПЕРЕБОРЩИТЬ С АЗОТОМ Л.С.САМОХВАЛОВА, Сям-женский район: - Этот вопрос я задаю с расчетом на следующий сезон. А он таков: «Какие удобрения лучше вносить под лук?» Лук имеет очень неглубокую корневую систему (8-15 см), поэтому в период активного роста он требует интенсивного питания. Однако лук нужно осторожно кормить азотом. При его избытке луковицы будут плохо храниться зимой. За период выращивания лук подкармливают трижды, применяя полное удобрение. Например, на 10 л воды - 30 г суперфосфата, 10 г мочевины, 15 г хлористого калия. ЧЕРЕНКИ ДЛЯ ПРИВИВКИ Н.Ю.СИДОРОВ, Вологда: - Когда надо заготавливать черенки для зимней и весенней прививки и где их хранить? Черенки необходимых сортов плодовых культур для зимней и весенней прививок можно заготавливать во второй половине ноября. Сделать это лучше до наступления сильных морозов. Черенки заворачивают в пленку и закапывают в сугроб с северной стороны сооружений. Если снега нет, то черенки временно можно хранить в холодильнике, завернув во влажную материю и поместив в полиэтиленовый пакет. ОБЕЗЗАРАЖИВАЕМ ТЕПЛИЦЫ В.С.ВАСИЛЬКОВ, Вологодский район: - Как надо обеззараживать теплицы и парники? Сооружения закрытого грунта необходимо обработать раствором хлорной извести. Для этого 400 г извести разводят в 10 л воды, настаивают 2-4 часа и обрабатывают все детали и конструкции. ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ. Острый топор Кроме лопаты и граблей, у дачника еще есть очень важный инструмент - топор. Причем не один топор, для обработки древесины нужны разные топоры - плотницкий, столярный (у моего соседа их четыре). Чтоб мастерски обращаться с ними, нужно топоры правильно заточить. Из опыта работы известно, что плотницкий топор должен иметь угол заточки 35 градусов. Если его сделать меньше (лезвие заточить тоньше), то лезвие будет вязнуть в древесине - придется прикладывать усилия, чтоб топор вытащить. Тонко заточенное лезвие при этом выкрашивается на сучках, особенно еловых, или гнется. В продажу поступают, как правило, топоры, у которых лезвие прямое. Работа таким топором тяжела и малопроизводительна. Объясняется это тем, что прямое лезвие входит в древесину по всей своей ширине и вырвать его без усилий непросто. При закругленном лезвии топор подламывает отделяемую щепу, «ходит» легко, свободно, хорошо выравнивает неровности. Самый тяжелый топор по весу -опять же плотницкий (от 1,5 до 0,7 кг). Легкие топоры требуют больших физических усилий при обработке бревна. А тяжелым топором трудно действовать одной рукой. При насаживании топора на топорище надо иметь в виду: свободный конец топорища должен находиться в плоскости, проходящей через лезвие топора. В противном случае точность ударов снизится, и будет трудно получить чисто обработанную поверхность. При расклинивании топорища нужно учитывать, чтобы конец топорища не «ушел» из той же плоскости. ТАЙНАЯ РЕЦЕПТУРА Девушка, недавно вышедшая замуж, спрашивает у матери: - Мама, а что ты делала с обедом, если он не нравился отцу? - Я всегда оставляла его на ужин. Учимся готовить.Яблочно-рисовая запеканка Запеканка получается нежная, воздушная, сладко-кисленькая. Очень приятно то, что чувствуются отдельные рисинки, а не однородное тесто. При запекании нужно следить, чтобы не подсыхал верхний слой риса, а то он будет жёсткий. Нам понадобится: 500 г яблок, 120-150 г риса, 1/3 стакана + 3 ст. ложки сахара, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 2 ст. ложки муки, ванилин. Рис отварить в слегка подсолёной воде, слить и остудить. Яблоки очистить от семян и произвольно порезать. Дно формы (d=22-24см) обильно смазать растительным маслом. Выложить яблоки и посыпать их 3-мя столовыми ложками саха-ра.Поставить в духовку при t=220°С на 30 минут. Когда яблоки подвялятся, и верхний слой начнёт слегка менять цвет - форму вынуть из духовки. Температуру духовки убавить до 200°С. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, ввести яйца, муку и ванилин. Поверх яблок в форму насыпать отваренный рис. Залить яичной массой. Для того, чтобы верх не припекался, при желании форму сверху можно затянуть фольгой. Поставить в духовку на 25-30 минут. Запеканка готова, когда яичная масса застынет не только по краям, но и посередине запеканки. Поверхность станет матовой и прекратится бульканье. При желании готовую запеканку можно перевернуть на блюдо яблоками вверх. «Хорошая кухня». Кулинарные новости АМЕРИКАНЕЦ СУМЕЛ ВЫРАСТИТЬ ТЫКВУ ВЕСОМ ПОЧТИ В 700 КИЛОГРАММОВ Житель штата Орегон Тэд Старр вырастил тыкву весом в 691 килограмм, сообщают местные СМИ. Тыква-рекордсмен заняла первое место на соревнованиях в заливе Халф Мун в штате Калифорния. Старр получил денежный приз - 9 тысяч 144 доллара, примерно по 13 долларов за каждый килограмм тыквы. Старр не только обогнал 70 соперников, в том числе и трехкратного чемпиона Джоэла Холланда, но и поставил рекорд 34-го Международного чемпионата по весу тыкв, который ежегодно проходит в Калифорнии. Тыква-победитель бе- лого цвета. В длину она чуть ниже среднего роста человека и едва поместилась в кузове пикапа Старра. Второе место досталось тыкве Холланда - весы показали 627 килограммов. В чемпионате также принимали участие и школьники из местной школы Фрэнка Хаффа - в качестве лабораторной работы они вырастили тыкву весом в 144,7 килограмма. РИА «Новости»
Комментарии (0)