Настоящее лакомство

Реклама. ЗАО «Вологодский хлебокомбинат». Erid: 2VtzquWvgSe

В здоровом рационе хлеб является важным источником не только энергии, но и удовольствия, если он приготовлен с творчеством и душой

На днях мне довелось стать свидетелем любопытной дискуссии, развернувшейся в одном из фирменных павильонов Вологодского хлебокомбината на улице Ленинградской.

- Вы, как всегда, за своим лакомством? - приветливо поинтересовалась продавец у дамы почтенного возраста, протягивая ей упаковку «Старославянского» хлеба.

- Без него к внукам не хожу, - улыбнулась покупательница и тут же поведала свою историю. - Сама люблю этот хлеб с семечками, приготовленный на солодовом экстракте. Как-то выложила его гостям на праздничный стол. И надо же - мои закормленные маленькие внучки, даже не притронувшись к другим вкусностям, вмиг умяли весь хлебушек. И теперь всегда просят купить «рыжий хлеб в синенькой упаковке», воспринимая его как лакомство.

- А я обожаю «Дарницкий», - присоединилась к разговору другая бабушка интеллигентного вида. - Видимо, эта любовь из детства: ломоть черного хлеба мы натирали чесноком, посыпали солью, поливали ароматным подсолнечным маслом - вкуснее лакомства не припомню. И сейчас, когда хочется чего-то вкусненького, делаю такой бутерброд. А батон «Нарезной» со сливочным маслом, обильно посыпанный сахаром, казался нам пирожным. Спасибо нашему хлебокомбинату за то, что в точности сохранил их вкус и качество.

Действительно, ВХК никогда не изменял традиционной для России классической технологии производства и до сих пор применяет в выпуске классических сортов старые советские стандарты, гарантирующие высокое качество и вкус. Рецептура этих хлебов прос­та: ржаная обдирная и пшеничная мука, подсолнечное масло, вода, закваска, дрожжи, соль - и все. Секрет же в том, что при приготовлении используются не искусственные добавки, а трудоемкая опарная технология, которая придает хлебу насыщенный вкус и аромат. Закваски тоже собственного производства, благодаря чему хлеб долго не черствеет и не плесневеет.

Кроме ветерана - «Дарницкого» - на комбинате выпускают широкий ассортимент других ржаных и ржано-пшеничных сортов с использованием опары: «Бородинский», «8 злаков», «Бездрожжевой», «Губернский», «Клюквенный», «Столовый», «Орловский», «Домашний» и другие. Из этой же линейки и мой любимый «Гречишный», за которым я и пришла в магазин. Он производится на основе запаренной гречневой крупы и настолько душист и аппетитен, что разлетается мгновенно - и не всегда его удается купить.

Между тем продавец Елена, услышав про любовь покупательницы к хлебу с чесноком и подсолнечным маслом, предложила ей обратить внимание на круглую чиабатту с хрустящей корочкой и нежнейшим крупнопористым мякишем, источающую такой аромат, что он ощущается даже сквозь пакет. Технология производства этого хлеба не совсем ровной формы тоже несложная: живые дрожжи, мука, соль, вода. Но главное условие - длительная выдержка опары на закваске. Производство чиабатты считается высшим пилотажем хлебопечения, и специалисты ВХК владеют им в совершенстве. Она выпускается двух видов: простая и пропитанная сверху соусом на основе подсолнечного масла, свежего чеснока и укропа. Ну разве это не лакомство?

Дело к вечеру, и магазин активно заполнялся покупателями.

- А я уже два месяца ем только «Тонкую талию» и сбросила вес, - гордо похвалилась стройная женщина.

И она права в своем выборе. Этот хлеб - настоящий эликсир молодости благодаря фантастическому составу: пророщенное зерно пшеницы, овсяная мука, отруби, семечки подсолнечника, закваска на основе ржаной муки и измельченного хмеля. И при этом такой вкусный, что, попробовав один ломтик, невозможно оторваться и тянет за следующим. На фигуре это не отразится - калорийность у «Тонкой талии» низкая, а польза огромная.

Есть даже хлеб без муки! Это знаменитый «хлебокомбинатовский» эксклюзив - «Тонус» Фитнес-люкс, который производится из цельного пророщенного зерна и даже рекомендован в профилактических целях Институтом питания РАМН как оздоровительный продукт. А хлеб «100% ржаной» идеально подходит для молодых людей, ведущих здоровый образ жизни и отдающих предпочтение мягкому ржаному хлебу без кислинки.

Венец творчества вологодских мастеров хлебопечения - заварной ржано-пшеничный хлеб «Праздничный» с особым изысканным вкусом благодаря включению в сос­тав кураги, чернослива, изюма и фундука. Вот уж лакомство так лакомство! Не случайно его очень любят дети: они считают, что веселые треугольные ломтики в круг­лой упаковке, похожие на мозаику, вкуснее любой сладости.

Маркетологи предприятия внимательно отслеживают потребительские предпочтения, успешно воплощая их в своем творчестве, чтобы каждый покупатель нашел свое лакомство - то, что доставляет радость и вкусовое наслаждение. Сегодня комбинат выпускает более 100 наименований хлеба. Специалисты постоянно работают над подбором муки и составлением рецептур, чтобы добиваться более тонкого и изысканного букета вкусов и ароматов. И, как видим, покупатели это ценят. Их мнение совпадает с оценкой высоких профессиональных экспертов: со всех отраслевых конкурсов и смотров качества федерального и международного уровней наш флагман хлебопечения неизменно привозит высшие награды за достижения в области качества.