Амарант поможет снизить холестерин и повысить иммунитет

Амарант - совершенно уникальное овощное и одновременно лекарственное и декоративное однолетнее растение. Его родина - Южная Америка и Африка. Там произрастает 68 видов, высота которых - от 15 сантиметров до 3 метров.

Кладезь витаминов и минералов

В латиноамериканских странах амарант выращивают как зерновую культуру: делают из него муку, пекут хлеб и различные кондитерские изделия. Стебли и листья идут на корм скоту. Амарантовое масло широко применяют как в пищевой промышленности, так и в медицине.

Амарант необыкновенно полезен. Он содержит: витамины - А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К, РР; микроэлементы - медь, железо, цинк, марганец, магний, фосфор, калий, натрий, йод, селен, германий; полезные вещества - лизин, каротин, белок, жирные кислоты, антиоксиданты, природные антибиотики. Отвар из цветков амаранта повышает иммунитет организма, выводит из него все шлаки, восстанавливает клетки печени, препятствует возникновению раковых опухолей, расщепляет жиры и помогает быстрому похудению. Он восстанавливает работу щитовидной железы и органов внутренней секреции.

Листья амаранта используют в салатах, цветки - как приправу к мясным и рыбным блюдам. Из цветков варят компоты. Из них получается вкусное варенье, особенно с добавлением лимона.

Регулярное употребление амаранта приводит к снижению холестерина и сахара в крови, способствует укреплению стенок сосудов и нормализации работы мочеполовой системы. Благотворно влияет на сердце и артериальное давление. Успокаивает аритмию и тахикардию.

Секреты выращивания

Амарант - очень неприхотливое растение. Вегетационный период у него составляет чуть больше четырех месяцев, поэтому, чтобы получить зрелые семена, высевать его нужно не позже 20 мая.

Растение мощное, высотой до метра, с длинными очень красивыми метелками цветков, окрашенных в зависимости от сорта в ярко-красный, зеленый или темно-бордовый цвет. Очень любит солнце, поэтому сажать его нужно на открытом, хорошо освещенном месте.

Расстояние до ближайших посадок должно быть не меньше 2 метров, так как мощная корневая система амаранта может «отнимать» питательные вещества у других культурных растений.

Почвы амарант любит плодородные, рыхлые, хорошо воздухопроницаемые, с нейтральной реакцией. Повышенная кислотность ему противопоказана. Семена амаранта очень мелкие, поэтому их перемешивают с песком в соотношении 1:3 и сеют маленькими щепотками (захватывая двумя пальцами микродозу) через 15 сантиметров одна от другой на глубину 2 сантиметра.

Посевы мульчируют перегноем и хорошо поливают. Расстояние между рядами - 60 сантиметров. Для более быстрого прорастания рекомендуется накрыть посевы пленкой до появления всходов, которые обычно проклевываются через две недели.

Посевы в этот период нужно несколько раз хорошо полить и вновь закрыть пленкой. После появления всходов пленку снимают и грядку поливают раствором коровяка в соотношении с водой 1:10. Через две недели подкормку повторяют. В конце июня и начале июля проводят еще две подкормки. Лишние растения прореживают, оставляя между ними расстояние в 15 сантиметров.

В первый месяц амарант растет медленно, так как кустики формируют корневую систему. Затем растение начинает увеличиваться буквально на глазах. В июле оно дает в день прирост до 6 сантиметров. 

В середине месяца можно начинать обрывать молодые зеленые листья для салатов.

В конце июля - начале августа начинается пышное цветение, которое продолжается до конца сентября. В начале октября можно срезать метелки на семена.