Задумали побег

Как вырастить спаржу на нашей российской почве

Молодые побеги спаржи - деликатес, доступный не в любое время года, и недешевый, скажем прямо. И хотя говорят, что она очень капризна, находятся вологжане, которые ее выращивают на своих приусадебных участках.

Спаржа - это молодые побеги растения, которое называется спаржа лекарственная (Asparagus officinalis). Сегодня главные ее производители - Китай, Перу, Мексика, Германия, Франция, Испания. У нас в России ее выращивают мало, в основном на юге или в теплицах, так что чаще она привозная. Собирают вручную весной, с апреля по июнь, пока стебли не стали жесткими. Это трудоемко, поэтому она недешевая, но результат стоит того.

Выращивание спаржи безрассадным способом не особенно приветствуется огородниками, т. к. семена в открытом грунте прорастают плохо. Но ситуацию можно исправить, если подойти к посеву правильно. 

Известно, что всхожесть семян спаржи напрямую связана с температурой: чем она выше, тем больше появляется ростков. Подходящие погодные условия для посева в открытый грунт наступят только летом. Чтобы не упускать время, семена следует прорастить.

Для этого замочите их в теплой воде (30 - 35 °С) на 5-6 дней и поставьте в теплое место. Воду меняйте ежедневно. После этого продолжайте проращивать их во влажной ткани или фильтровальной бумаге, пока не появятся ростки (1-2 мм). Замоченные семена спаржи дают всходы через две недели после высадки в грунт, а проросшие - через неделю.

Приступать к посеву семян на рассадную грядку нужно не раньше третьей декады мая. Помещайте их на глубину в несколько сантиметров и на расстояние 5 - 7 см друг от друга. Из-за угрозы заморозков первые 10 дней грядки следует укрывать на ночь агроспаном или лутрасилом, натянутым на дуги. Спустя месяц, когда сеянцы немного подрастут, проредите их, оставляя самые сильные.

На рассадной грядке молодая спаржа будет находиться до следующей весны. Уход за ней состоит в своевременном поливе, прополке и рыхлении почвы. В июне рассаду следует подкормить азотными удобрениями (10 г на 1 кв. м аммиачной селитры или мочевины) или настоем коровяка (1 л на ведро воды).

Перед наступлением холодов молодые побеги необходимо срезать на уровне 10 см над землей и присыпать их слоем перегноя или торфа толщиной в несколько сантиметров, сверху можно прикрыть лапником или лиственным опадом.

Выращивание спаржи рассадным способом позволяет получить более ранние молодые растения, которые лучше окрепнут перед предстоящей зимой.

Принцип посева такой же, как и в открытый грунт: замачивание, проращивание и, собственно, сам посев. Однако сеять семена в горшочки, торфяные стаканчики объемом 100 - 200 мл или рассадные кассеты можно гораздо раньше - в середине апреля.

В качестве грунта подойдет почва для огурцов или же можно приготовить субстрат самим из огородной земли, торфа, перепревшего навоза и песка в пропорции 2 : 1 : 1 : 1.

Проросшие семена спаржи закладывайте на глубину 1,5-2 см и спустя 8 - 10 дней увидите первые ростки. Уход за ними, как и за обычной рассадой: своевременный полив, рыхление, поворачивание разными сторонами к солнцу и закаливание. Пересаживайте сеянцы в открытый грунт в середине июня.

У спаржи мощная корневая система, растение выдерживает температуры до -30 °С. Однако весенних заморозков боится: может подмерзать уже при -5 °С. После зимы растение пускается в рост, когда почва прогреется до +10 °С. К середине лета куст аспарагуса может достигнуть в высоту 1,5 м и принесет плоды - небольшие красно-коричневые ягоды.

Уход за растением обычный: полив, рыхление грунта вокруг культуры и в междурядьях, прополка и подкормка. Нуждается оно и в защите от болезней и вредителей.

В первые несколько недель после посадки поливайте спаржу часто и обильно, затем полив сократите. Но в засушливую погоду следите, чтобы грунт всегда был влажным, иначе побеги будут волокнистыми и начнут горчить.

Урожайность спаржи напрямую зависит от подкормок, поэтому удобрять ее необходимо на протяжении всей жизни.

Оксана Алексеева