Три блюда за три часа: в Вологде выбрали лучшего повара области

В Вологодской области подвели итоги регионального этапа престижного Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Повар». Абсолютным лидером и обладательницей титула сильнейшего кулинара региона стала преподаватель Череповецкого многопрофильного колледжа Наталья Шохирева.

За право называться лучшим поваром области в этот раз боролись семь сильнейших специалистов из различных организаций общественного питания. Испытания для конкурсантов были не из легких: программа разделилась на теоретический и практический этапы.

На теории участникам пришлось вспомнить не только санитарные нормы и правила эксплуатации профессионального оборудования, но и проявить математические способности. Поварам предстояло решить расчетные задачи по определению норм потерь, отходов и массы брутто и нетто, а также защитить сложные профессиональные кейсы перед строгим жюри.

Настоящая магия кулинарии развернулась на практическом этапе. За три часа конкурсантам нужно было продемонстрировать виртуозное мастерство и приготовить из предоставленного набора продуктов три блюда: холодную закуску из рыбы, горячее мясное блюдо и десерт.

Оценивало мастерство участников компетентное жюри во главе с бренд-шефом, призером чемпионата России по поварскому искусству и амбассадором Ассоциации рестораторов и отельеров Вологодской области Александром Гавриловым.

По итогам упорной борьбы призовые места распределились следующим образом:

• 1 место - Наталья Шохирева (преподаватель БОПУ ВО «Череповецкий многопрофильный колледж»);
• 2 место - Надежда Чичерина (шеф-повар ресторана «Либерия», г. Череповец);
• 3 место - Александр Вахрушев (повар-технолог ООО «ВЕКТОР», Кулинарная студия «Вилка»).

Для Натальи Шохиревой региональное золото - это путевка на федеральный этап. Примечательно, что принимать лучших поваров страны в этом году будет сама Вологда. Борьба за титул «Лучший повар России» обещает быть жарой, ведь победители всероссийского этапа будут награждены внушительными денежными призами: 1 миллион рублей за первое место, 500 тысяч - за второе и 300 тысяч - за третье.

Алиса Рязанцева