В холодильнике бананы темнеют и портятся

При выборе бананов надо смотреть на цвет фрукта. Он должен быть желтым, лимонно-желтым или желто-зеленым. Просто зеленые (неспелые) бананы следует покупать только при желании сохранить их подольше. А вот есть их в незрелом состоянии нельзя из-за высокого содержания крахмала.

Не надо покупать бананы с серым оттенком кожуры - это признак того, что плоды были подморожены. Чаще всего они встречаются на прилавках в холодное время года.

На бананах не должно быть трещин и оторванных плодоножек. На вид плоды в кистях должны быть здоровыми, чистыми, свежими.

Темные точки на кожуре свидетельствуют о перезревании плода - есть такие бананы можно, а вот хранить долго уже не удастся. Вскоре после того, как на плодах появятся пятна коричневого цвета, бананы полностью потемнеют.

Перезревшие бананы можно есть только в том случае, если внутри плода мякоть осталась неизменна и на ней не появились черные пятна, которые свидетельствуют о начале процесса гниения. 

Самые вкусные бананы отличаются округлой формой, неребристой поверхностью, упругостью и не слишком интенсивным ароматом. Ярко выраженный аромат - признак того, что плод перезрел. Кожура у качественного банана должна быть матовой и гладкой.

Помощником в выборе на глаз может стать и наклейка с информацией (если такая на банане есть). По цифровому коду на этикетке можно определить, с ГМО этот банан или без.

Так, коды 4011 и 94011 означают, что плоды выращены природным путем и являются органическими, выбирайте только такие, особенно для детского питания. А вот если на банане есть маркировка с пятизначным кодом, который начинается с цифры 8, это значит, что фрукты с ГМО.

Бананы не любят холодных условий хранения, поэтому отправлять их в холодильник не следует, там они быстро испортятся.