Огурец, который смог: выбираем сочную и спелую дыню

Array ( [0] => common\models\Category Object ( [_attributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_oldAttributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_related:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( ) [_errors:yii\base\Model:private] => [_validators:yii\base\Model:private] => [_scenario:yii\base\Model:private] => default [_events:yii\base\Component:private] => Array ( [beforeValidate] => Array ( [0] => Array ( [0] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) [1] => evaluateAttributes ) [1] => ) ) ) [_behaviors:yii\base\Component:private] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) ) ) ) 1
 68
statics/images/arcticles/082026/25082026x7a51029b.jpg
Фото с сайта sad-i-ogorod.ru

Археологи находят свидетельства того, что дыню выращивали еще в Древнем Египте около 4 000 лет назад. Ее даже помещали в гробницы фараонов как символ изобилия. Она относится к семейству тыквенных, к роду огурец.

Витамин C в составе дыни усиливает защитные функции организма, помогая противостоять вирусным инфекциям. Кроме того, витамин C необходим для синтеза коллагена - белка, который поддерживает упругость кожи. Калий и магний в составе дыни способствуют нормальной работе сердца и регуляции артериального давления. Калий помогает выводить излишки жидкости из организма, снижая отечность. Антиоксиданты и клетчатка также положительно влияют на здоровье сосудов. Витамин A поддерживает эластичность кожи и способствует ее быстрому заживлению. Витамин C стимулирует выработку коллагена и защищает кожу от вредного воздействия солнечных лучей. Бета-каротин (провитамин A), лютеин и зеаксантин в составе дыни помогают снизить риск возрастных заболеваний глаз, например катаракты. Дыня содержит целый комплекс антиоксидантов (каротиноиды, флавоноиды, селен и другие), которые помогают бороться с окислительным стрессом, замедляют процессы старения и снижают хроническое воспаление. При относительно небольшом количестве калорий (около 35 ккал на 100 г) дыня может быть полезной альтернативой более калорийным десертам при контроле веса.

В целом спелую дыню можно распознать по характерному дынному аромату, хотя есть сорта дынь, которые почти или совсем не пахнут. На аромат также стоит обратить внимание, чтобы определить, не переспела ли дыня: у переспевшего плода часто появляется характерный «винный» запах.

Цвет качественной дыни должен быть равномерным. Наличие зеленых пятен на корочке обычно говорит о недозрелости плода. Если на поверхности дыни есть сеточка (ее наличие зависит от сор­та), то при созревании она проявляется четче. То же самое касается выраженности полос на полосатых сортах. Потемнения и коричневатые пятна на поверхности дыни указывают на высокую вероятность того, что плод переспел, слишком долго хранился и уже начал портиться.

Большая часть дынь обладает достаточно тонкой корочкой, которая у спелой дыни слегка проминается при нажатии. При этом если такая вмятинка остается на поверхности плода, когда давление уже не оказывается, то, скорее всего, дыня переспела.

По звуку шлепка или щелчка дыни обычно не выбирают, хотя этот прием может пригодиться для сортов с толстой кожицей (в этом случае у спелой дыни звук должен быть глухим).

При выборе дыни из одной партии более крупные плоды, как правило, оказываются более спелыми, чем плоды меньшего размера. Однако в целом размер дыни зависит от сорта, поэтому при сравнении плодов разных сортов этот критерий не сработает.

Оксана Алексеева

Здоровое питание

Комментарии (0)

Войти через социальные сети: