Насколько подорожают шоколад и конфеты?
1418
Похоже, что для сладкоежек наступают трудные времена. По прогнозам экспертов, из-за неурожая какао в Африке в ближайшее время шоколад и конфеты могут подскочить в цене на 15-25%.
Похоже, что для сладкоежек наступают трудные времена. По прогнозам экспертов, из-за неурожая какао в Африке в ближайшее время шоколад и конфеты могут подскочить в цене на 15-25%.
Импортозамещение невозможно
Основное сырье для производства шоколада - какао-бобы - продукт достаточно специфический. В промышленных масштабах его поставляют считанные страны мира - Кот-д’Ивуар, Гана, Индонезия и Нигерия. Но уже второй год в этих государствах неурожай какао. По этой причине, например, только Кот-д’Ивуар в нынешнем году сократил поставки сырья более чем на 12%, а Индонезия - на 10%.
- В этом году собрано примерно на 13% меньше какао-бобов, чем в прошлом, - это серьезные объемы. Пик роста цен на мировых площадках на какао пришелся на лето, на июль. Тогда цены на Лондонской бирже побили шестилетний максимум, превысив отметку в 2500 фунтов за тонну, - отмечает директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина.
В результате, по подсчетам наиболее авторитетного игрока на этом рынке ICCO (International Cocao Organisation), мировой дефицит какао превысит в этом сезоне 200 тысяч тонн, что, конечно же, приведет к росту цен на сырье для выпуска шоколада. И если, скажем, из-за санкций Россия постепенно осваивает собственное производство сыров, которые ранее импортировались из различных европейских стран (только в Вологодской области в следующем году планируется начать строительство второго современного производства сыров), то в случае с какао-бобами мы полностью зависим от зарубежных поставок.
- Диверсифицировать поставки достаточно сложно, поскольку импортозамещение в данной ситуации не применимо в силу климатических особенностей, - отмечает аналитик компании «Алор Брокер» Кирилл Яковенко.
Китай пришел на помощь
По информации «Российской газеты», с сентября 2015 года килограмм шоколада в России подорожал почти на 15% - до 820 рублей. Если сбудутся негативные прогнозы экспертов, то в 2017 году он будет стоить больше тысячи рублей.
Но цены на какао составляют около половины стоимости шоколада, остальная часть приходится на сахар и кофе. И если по сахару из-за нынешнего рекордного урожая в России ситуация складывается более-менее благоприятная, то по отношению к кофе такого не скажешь. Крупнейшие его производители - Бразилия и Вьетнам, - как и импортеры какао-сырья, также сильно пострадали от капризов природы. Дорожает и пальмовое масло, которое, что бы о нем ни говорили, тоже является важным ингредиентом для отечественных кондитеров. Повышение цен на эти виды сырья даже на 10-15% также будет заметно для кошелька отечественных потребителей.
- Но 10-процентный рост цен в рознице - это, скорее, очень оптимистичный сценарий, тогда как на деле стоит ожидать роста в пределах 15-25% в зависимости от ценовой категории. Поскольку помимо роста цен на товарных рынках стоит учитывать тот факт, что само сырье стало для российских кондитеров (из-за скачка доллара. - Прим. автора) почти вдвое дороже, - считает Кирилл Яковенко.
Из-за падения доходов население в последнее время стало экономить на покупках сладостей.
- Естественно, люди начали экономить, в частности, на кондитерских изделиях. В первую очередь на таких дорогостоящих, как натуральный качественный шоколад, - говорит сотрудник НИИ кондитерской промышленности Алена Лаврова.
Но новогодние праздники - случай особый. Этот период традиционно считается у кондитеров «высоким сезоном». Эксперты отрасли полагают, что люди хотя бы на время забудут об экономии и будут скупать кондитерские изделия по любым ценам.
Вместе с тем не востребованные россиянами кондитерские изделия производители отгружают на экспорт. На помощь отечественной кондитерской отрасли пришел Китай. Именно Поднебесная вышла сегодня на третье место после Республики Беларусь и Казахстана по потреблению российских сладостей. Активно работать с Китаем начинают и вологодские производители.
- Поставки наших кондитерских изделий в эту страну в нынешнем году выросли раз в пять, - рассказывает начальник отдела сбыта и экспорта шекснинского кондитерского производства «АтАг» Михаил Витушкин. - Если в прошлом году у нас была только одна отгрузка в Китай, то сейчас мы работаем уже с тремя китайскими фирмами. В основном жители Поднебесной предпочитают фасованные изделия и шоколадные конфеты.
По мнению Михаила Витушкина, если рост цены на шоколад и будет, то все-таки не таким значительным, как прогнозируют ряд экспертов.
- У нас пока есть запас какао. К тому же доллар сегодня падает, и я думаю, что это позволит сдержать цены, - считает шекснинский кондитер.
Комментарии (0)