Быть в тонусе: выбираем правильное какао на полке в супермаркете

Какао начали выращивать 3 500 лет назад. Ацтеки, жившие на территории Мексики, очень высоко ценили плоды какао и использовали их в качестве денег. Напиток в Европе был под запретом. Католическая церковь объявила его напитком еретиков. Однако в Испании его очень ценили и подавали только к королевскому столу.

Какао содержит вещества, которые улучшают память и стимулируют работу головного мозга, а также нормализуют в крови уровень холестерина. Содержит алкалоид теобромин. В отличие от кофеина, он не вызывает привыкания и оказывает мягкое тонизирующее действие, за которое многие ценят какао.

В какао есть еще одно вещество - эпикатехин, которое защищает организм от множества опасных болезней, таких как диабет, инфаркт и инсульт. Также какао благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и органов дыхания.

Какао значительно повышает тонус мышц и восстанавливает работоспособность.

Во многих армиях мира какао входит в обязательный рацион сухих пайков, так как является антидепрессантом.

Какао снижает давление. Касается это и горького шоколада с высоким содержанием какао: если съедать по два кусочка шоколада в день, давление придет в норму.

Какао-порошок защищает зубы от кариеса лучше фторида, который содержат большинство зубных паст.

При выборе в магазине в составе должен быть только «какао-порошок» или «100% какао». Любые добавки вроде сахара, ароматизаторов, стабилизаторов или молочных компонентов указывают на сниженное качество. 

Цвет от светло-коричневого до темно-коричневого, не допускается тусклый и серый оттенок. Порошок должен быть однородным, без комков. Аромат насыщенный шоколадный, без посторонних примесей. Жирность хорошего какао от 10 до 22%. Дольше всего какао-порошок сохраняет вкус и аромат в герметичной непрозрачной упаковке.

Оксана Алексеева