Закупочные цены на молоко прекратили снижаться?

В рамках прошедшего на минувшей неделе форума «Вологда - молочная столица России» участники отрасли в очередной раз выступили с предложением ограничить торговые наценки на молочную продукцию на уровне 30 - 35%. Сейчас по целому ряду товаров они могут составлять в несколько раз больше. Какие еще проблемы отрасли обсудили эксперты на форуме - в материале «КС».

Кому достаются сливки

На этот раз на площадке в Вологде собралось более 300 представителей из 27 российских регионов: от Новгородской области до Алтайского края и Луганской Народной Республики. Если в прошлом году наиболее острыми в повестке были проблемы с об­еспечением упаковкой и другими материалами, возникшие в результате санкций, то в нынешнем, пожалуй, самой волнующей для производителей и переработчиков стала тема снижения цен на молоко. 

- Если в 2022 году цены на сырое молоко были достаточно высокими, то в текущем году молочная отрасль столкнулась с серьезной рыночной трансформацией. В большей степени это отразилось на объемах реализации молочной продукции. Сейчас ситуация постепенно выправляется, - отметил заместитель губернатора области Михаил Глазков.

Как отмечают эксперты, тенденция по снижению закупочных цен на молоко-сырье просматривалась еще в 2021 году. Но реально они резко пошли вниз весной нынешнего года. Тогда, напомним, закупочные цены снизились в целом по стране на 15 - 20% - с 35-36 рублей за килограмм до 28 - 25 рублей и ниже. Причина - падение спроса на молочную продукцию. Это в свою очередь вызвано значительным повышением темпов инфляции и снижением реальных доходов населения. Как следствие, потребители переориентировались на более дешевые продукты. В результате производство творога в целом по стране снизилось на 7%, кисломолочной продукции - на 7,4%, в том числе йогуртов - на 15,6%, кефира - на 4,9%.

- Если в 2020 году потребление молока в нашей стране составляло 240 литров на человека, в 2021 году - 200 литров, то осенью 2022 года этот показатель снизился до 165 литров и остается на примерно этом же уровне и сегодня, - привела данные директор Молочного союза России Людмила Маницкая.

Для сравнения: Минздрав РФ рекомендует норму в 325 килограммов молока и молочных продуктов на человека в год.

При этом производство молока в стране продолжало расти и достигло в 2022 году почти 33 миллионов тонн (плюс 2% к пре­дыдущему году). К слову, в Вологодской области за минувший год этот показатель вырос на 3,2%. Сельхозпредприятия региона установили рекорд за последние 29 лет - было произведено 607,5 тысячи тонн молока. Снижение потребления плюс растущий уровень производства отечественного сырья, а также увеличение поставок белорусской продукции привели к профициту молока на рынке, что в итоге и привело к снижению цен на сырье. В этих условиях молокоперерабатывающие предприятия стали больше выпускать молокоемких продуктов - сливочного масла, различных сыров, сухого обезжиренного молока, что привело к увеличению их складских запасов.

По данным экспертов, порядка 80% молочной продукции сегодня продается через крупные торговые сети. А значит, от их ценовой политики во многом зависит, каким будет спрос на молоко. Как ранее утверждали в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), розничные цены по ряду молочных продуктов растут медленнее закупочных. Но у федеральных экспертов, выступавших на Молочном форуме, другая информация.

- Торговые сети устанавливают входные пороги цен такие, что фактически управляют молочным производством и диктуют ему. Это не мешает им дальше ставить свои наценки 40 - 50 - 70% и выше, а по высокомаржинальным видам и все 100 - 150%, - констатирует Людмила Маницкая.

- Сегодня прибыль от производства молока у сельхозпроизводителей с учетом господдержки близка к нулю. У переработчиков она не выше 15%, а у некоторых молкомбинатов - всего 2%. Получается, все сливки от реализации молочной продукции остаются у торговли. При этом цены на полках уперлись в потолок. Их повышение приведет к дальнейшему снижению спроса и затовариванию складов, - считает председатель комитета по аграрному комплексу и продовольствию ЗСО, председатель СХПК «Ильюшинский» Андрей Клеков.

Достигли дна?

Впрочем, по словам Людмилы Маницкой, сегодня ситуация с ценами на сырое молоко уже выравнивается. Средняя цена по стране сегодня составила 32 рубля за килограмм.

- Цены на молоко растут быстрее, чем потребление продукции, - отмечает директор Молочного союза России.

- Подорожание молока, скорее всего, произошло у тех переработчиков, кто больше других до этого опустил цену. Пока эта тенденция на Вологодскую область не распространяется. Цены на сырое молоко остаются такими же низкими. Дальше они не падают, но и повышения не было. У кого-то выше, у кого-то ниже. Сейчас они варьируются от 27 рублей до 36 рублей за килограмм молока высшего сорта без НДС, - подчеркнул Андрей Клеков.

По данным аналитического центра Союзмолоко, индекс себестоимости производства молока (RMCI) в августе нынешнего года вырос по сравнению с июлем на 4,6%. Этому способствует продолжающееся повышение цен на корма (фуражное зерно в августе стало дороже на 5%, комбикорма для КРС - на 1% относительно июля), дизельное топливо (+19%), продолжение роста тарифов на электроэнергию (+0,4%), а также ускорение ослабления рубля и повышение темпов инфляции. При этом аналитики констатируют, что в августе снижение цен замедлилось, а в ряде регионов началось их восстановление. Однако наблюдаемые темпы роста себестоимости существенно превышают темпы восстановления закупочных цен.

На форуме прозвучали предложения, которые должны способствовать восстановлению цен на сырое молоко. В частности, расширить меры господдержки за счет дополнительного субсидирования производства молока, расширить объемы госзакупок, вернуться к реализации проекта «Школьное молоко», который сейчас свернут в большинстве регионов.

Кроме того, излишки молочной продукции перерабатывающие предприятия могут отправлять на экспорт. И в этом, как считает директор по связям с государственными органами Национального союза производителей молока «Союзмолоко» Любомир Панов, у России хорошие перспективы. Наиболее перспективными направлениями, по его мнению, в ближайшие десять лет могут стать страны Азии и Африки, где отмечается не только рост населения, но и экономики.

Причем разрыв между импортом и экспортом молочной продукции хотя и сокращается, но очень медленно. Разница между ввозом и вывозом по-прежнему велика и достигает шести и более раз. Основным поставщиком продукции на российский рынок выступает Республика Беларусь. На нее приходится 93% всего молочного импорта.

Для стимулирования поставок на внешний рынок с 1 января 2024 года в качестве дополнительной меры господдержки для экспортеров будет доступна 100%-ная компенсация затрат на транспортировку за рубеж приоритетной молочной продукции.