Вкус и сладость винограда зависит от формы гроздьев

Array ( [0] => common\models\Category Object ( [_attributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_oldAttributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_related:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( ) [_errors:yii\base\Model:private] => [_validators:yii\base\Model:private] => [_scenario:yii\base\Model:private] => default [_events:yii\base\Component:private] => Array ( [beforeValidate] => Array ( [0] => Array ( [0] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) [1] => evaluateAttributes ) [1] => ) ) ) [_behaviors:yii\base\Component:private] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) ) ) ) 1
statics/images/arcticles/062025/11062025x074246ae.jpg
Фото с сайта mold.su

Антиоксиданты (ресвератрол, кверцетин и катехины) защищают клетки от окислительного стресса. Полифенолы в винограде снижают уровень «плохого» холестерина и повышают количество «хорошего», что помогает предотвратить атеросклероз. Калий нормализует артериальное давление. Витамин C укрепляет иммунитет, помогает организму бороться с инфекциями и стимулирует выработку коллагена. 

Витамин K и бор, содержащиеся в винограде, помогают сохранить костную массу и предотвращают развитие остеопороза. Лютеин и зеаксантин в составе винограда снижают риск развития дегенерации желтого пятна и катаракты. 

Веточки винограда должны быть зелеными и гибкими. Если ветки начинают темнеть и подсыхать - это признак того, что ягоды скоро испортятся. 

Форма грозди должна быть ровной и правильной в зависимости от сорта (овальной или круглой). 

Не стоит покупать опавшие с грозди ягоды: они быстро портятся, а через место крепления к ветке в них могут попасть микроорганизмы. 

Цвет ягод должен быть ярким и насыщенным, характерным для сор­та. Например, у зеленого винограда цвет должен быть ярким и без пожелтений, а у красного и черного - глубоким, иногда с восковым налетом.

Кожица ягод должна быть гладкой и блестящей. Трещины или повреждения указывают на то, что виноград был собран слишком рано или неправильно хранился.

Запах свежего винограда приятный, сладковатый. Кислый или гнилостный запах - признак того, что ягоды испорчены.

Правильная подготовка винограда к продаже: фасовка по гроздьям в целлофановые пакеты или пластиковые блистеры с отверстиями; на этикетке должно быть указано название сорта, наименование производителя.

Оксана Алексеева

Здоровое питание

Комментарии (0)

Войти через социальные сети: