Умный перекус: максимально полезный продукт для нашего мозга

Латинское наименование банана - musa sapientum, «фрукт ума». Это вполне логично, если учесть, что в бананах содержится множество полезных соединений, микро- и макроэлементов, в том числе и для питания головного мозга.

По питательности банан обгоняет картофель в 1,5 раза. А сушеный продукт впятеро калорийнее сырого. Один банан содержит 0,3 г калия (10% суточной дозы). Этот элемент необходим для нормального функционирования сердечной мышцы. Бананы содержат витамин B6, необходимый для синтеза серотонина («гормона счастья») и дофамина. Аминокислота триптофан в составе бананов после биохимических процессов в организме превращается в серотонин, что может улучшать настроение, память, внимание и сон. 

Натуральные сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза) в сочетании с клетчаткой обеспечивают относительно быстрое поступление энергии, что делает банан хорошим вариантом перекуса до или после умеренной физической активности. 

Бананы содержат витамины A и C, которые помогают стимулировать выработку коллагена, важного для упругости кожи. Также они могут увлажнять кожу, питать ее и улучшать цвет лица. В косметологии бананы используют для приготовления масок, которые могут увлажнять кожу, бороться с морщинами, питать кожу. 

В первую очередь надо смотреть на цвет банана - он должен быть желтым, лимонно-желтым и желто-зеленым. Просто зеленые (неспелые) бананы следует покупать только при желании сохранить их подольше. А вот есть их в незрелом состоянии нельзя из-за высокого содержания крахмала. Темные точки на кожуре свидетельствуют о перезревании плода - есть такие бананы можно, а вот хранить долго уже не удастся. Вскоре после того, как на плодах появятся пятна коричневого цвета, бананы полностью потемнеют. 

Самые вкусные бананы отличаются округ­лой формой, неребристой поверхностью, упругостью и не слишком интенсивным ароматом. 

Бананы не любят холодных условий хранения, поэтому отправлять их в холодильник не следует. Лучше хранить их гроздью.

Оксана Алексеева