Цвет граната: как правильно выбрать богатый витаминами фрукт

Array ( [0] => common\models\Category Object ( [_attributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_oldAttributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_related:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( ) [_errors:yii\base\Model:private] => [_validators:yii\base\Model:private] => [_scenario:yii\base\Model:private] => default [_events:yii\base\Component:private] => Array ( [beforeValidate] => Array ( [0] => Array ( [0] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) [1] => evaluateAttributes ) [1] => ) ) ) [_behaviors:yii\base\Component:private] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) ) ) ) 1
statics/images/arcticles/112026/11112026x73d4f1a6.jpg
Фото с сайта pinterest.ru

Ботаники считают, что история граната насчитывает около 70 миллионов лет - именно таким возрастом датируются самые древние окаменевшие листья, плоды и цветы этого растения.

Гранат - один из лидеров среди фруктов по содержанию антиоксидантов. Они помогают нейтрализовать свободные радикалы, которые повреждают клетки, замедляют процессы старения и снижают риск развития хронических заболеваний. 

Калий и биоактивные соединения способствуют поддержанию нормального артериального давления и эластичности сосудов. Антиоксиданты защищают стенки сосудов от окислительного стресса, что может снижать риск атеросклероза. Некоторые исследования указывают на положительное влияние граната на липидный профиль крови. 

Витамин C в составе граната оказывает противовоспалительное действие и помогает организму противостоять инфекциям. Антиоксиданты помогают замедлять процессы старения кожи и поддерживать ее молодость. Также гранат положительно влияет на состояние полости рта. 

Не ищите идеально круглый плод. Спелый гранат часто бывает слегка асимметричным, угловатым или приплюснутым - так кожура натягивается от налившихся соком зерен. Идеально ровный и гладкий шар чаще говорит о том, что плод сорвали недозревшим. 

У хорошего граната кожура слегка подсушенная, тонкая, шероховатая и как будто плотно обтягивает зерна изнутри. При этом она может иметь легкий блеск, но не быть глянцево-влажной - такая кожура признак незрелости. Слишком сухая, «деревянистая» кожура говорит о долгом хранении, и зерна внутри будут сухими. На кожуре не должно быть трещин (это вход для бактерий и признак переспелости), вмятин, темных или коричневых пятен (часто указывают на гниль). 

«Корона» (верхушка, где был цветок) - это один из самых надежных маркеров. 

У спелого граната она сухая, раскрывшаяся, а ее цвет совпадает с оттенком остальной кожуры. Зеленые, влажные или эластичные лепестки - сигнал, что плод собрали рано. Также стоит проверить, нет ли в углублении короны белого налета, плесени или затхлого запаха. 

Спелый гранат должен быть увесистым для своего размера. Если взять два плода примерно одного размера, выбирайте более тяжелый - в нем больше сока. Легкий вес означает, что зерна не успели налиться или уже подсохли. 

При надавливании кожура должна слегка пружинить, а внутри может послышаться легкий хруст - это трение плотных зерен. Если при нажатии остаются вмятины, плод перезрел или начал портиться. Можно постучать по плоду: звонкий, немного «металлический» звук говорит о сочности, а глухой - о незрелости, перезрелости или сухости. Можно осторожно сжать гранат: если раздается звук лопающихся зерен - это хороший знак. 

Оксана Алексеева

Здоровое питание

Комментарии (0)

Войти через социальные сети: