Символ солнечного лета: как выбрать вкусный и сладкий арбуз

Array ( [0] => common\models\Category Object ( [_attributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_oldAttributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_related:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( ) [_errors:yii\base\Model:private] => [_validators:yii\base\Model:private] => [_scenario:yii\base\Model:private] => default [_events:yii\base\Component:private] => Array ( [beforeValidate] => Array ( [0] => Array ( [0] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) [1] => evaluateAttributes ) [1] => ) ) ) [_behaviors:yii\base\Component:private] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) ) ) ) 1
statics/images/arcticles/082026/05082026x6f1317b2.jpg
Фото с сайта uc-shop.by

Несмотря на высокое содержание сахара, арбуз - низкокалорийное лакомство. В 100 граммах всего 30 калорий и 7,5 грамма углеводов.

Арбуз состоит примерно из 92% воды. Это отличный способ утолить жажду, особенно в жару, и помочь организму вывести токсины. Ликопин (отвечает за красный цвет мякоти). Исследования связывают его достаточное потребление со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Комбинация ликопина, витамина С и других веществ помогает бороться с окислительным стрессом и воспалением. 

В арбузе есть цитруллин - аминокислота, которая в организме превращается в аргинин. А аргинин участвует в производстве оксида азота, который расслабляет и расширяет кровеносные сосуды. Это может способствовать снижению артериального давления и улучшению кровотока. Также калий и магний в составе помогают регулировать водно-солевой баланс и поддерживают здоровье сосудов. 

Витамины А и С играют важную роль: витамин С необходим для синтеза коллагена (он отвечает за упругость кожи и здоровье суставов), а витамин А способствует обновлению клеток кожи и помогает защищать ее от УФ-повреждений.

Витамин С в составе арбуза помогает иммунной системе бороться с инфекциями и ускоряет восстановление после болезней. 

В арбузе есть витамины группы B (в том числе B6, который участвует в метаболизме и работе нервной системы), фолиевая кислота (B9), которая важна для роста и деления клеток. Также присутствуют минералы: калий, магний, железо. 

У спелого арбуза корка плотная. При этом поверхность может иметь легкий живой глянец, но слишком блестящая, «лакированная» корка иногда говорит о перезрелости или избытке удобрений. Внимательно осмотрите всю поверхность: на ней не должно быть трещин, глубоких царапин, мягких участков или проколов. Через повреждения внутрь легко попадают бактерии. 

«Земляное» пятно. Это место, которым арбуз лежал на земле. У хорошо созревшего плода оно ярко-желтое или оранжевое: чем насыщеннее цвет, тем дольше плод зрел на солнце и набирал сладости. Белое или зеленоватое пятно - сигнал, что арбуз сорвали недозревшим. Но и слишком большое пятно (больше ладони) не всегда хорошо: возможно, арбуз долго лежал в прохладных условиях и сладость могла не накопиться. 

Часто советуют искать сухой хвостик, но тут нюанс: он может подсохнуть еще во время транспортировки, а не только при естественной зрелости. Более надежный признак - состояние «пуговки» (места, откуда выходит хвостик): в спелом арбузе она сухая и одеревеневшая. Если «пуговка» зеленоватая - лучше взять другой плод. 

Предпочтительнее симметричные арбузы - круглые или равномерно вытянутые. 

Оксана Алексеева

Здоровое питание

Комментарии (0)

Войти через социальные сети: