Позеленеют ли бананы в России?

В марте вступает в силу новый ГОСТ, запрещающий ввоз в Россию желтых бананов - в продаже будут только зеленого цвета. И наших читателей эта тема сильно взволновала.

- Я такие уже видела на прилавках, но они невкусные. Почему кто-то решил, что нам надо, за нас, покупателей? - возмущается Галина Сорокина из Вологодского округа. 

Новый стандарт не запрещает какие-то бананы, а просто делит их на классы качества - экстра, первый, второй, описывает классификацию и требования к качеству: размеры, внешний вид, допустимые дефекты, степень зрелости в розничной торговле. Согласно ему бананов длиной менее 14 сантиметров на прилавке быть не должно. А запретит ли он желтые? Нет. Бананы традиционно ввозятся зелеными, потому что они дозревают уже в стране назначения в специальных камерах газации, это мировая практика. Просто экономически нецелесообразно ввозить их полностью зрелыми. 

Так какие лучше? Полезны все. В зеленом больше клетчатки, он источник пробиотиков и лучше насыщает, медленнее повышает уровень сахара в крови. Желтый слаще, вкуснее, быстрее усваивается. Самый сладкий - с коричневыми пятнышками и самым высоким уровнем антиоксидантов, но может быстро привести к набору веса и противопоказан людям с сахарным диабетом. 

И не стоит проходить мимо зеленых бананов на прилавке, если других нет: чтобы ускорить процесс их созревания, достаточно положить плоды в бумажный пакет вместе с яблоком или помидором, так как они выделяют газообразный этилен, способствующий созреванию. А в холодильнике этот процесс замедляется, при этом кожура чернеет быстро. Поэтому оптимальный вариант хранения зрелых бананов - при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей.