В теплице у хозяйки все растет, цветет и зреет, и от этого поднимается настроение.
Фото автора
Пахнет листом смородины, и уже зацвел виноград
1977
Чтобы найти дом хозяйственной семьи Волковых в поселке Пролетарском Вожегодского округа, мы обратились в местный магазин, и один из покупателей вызвался показать нам дорогу: «Это дорогие наши соседи, поехали!» Так мы попали в земной летний рай.
Рецепты от Нины Волковой
Домашняя тушенка
Поскольку мужчины в нашей семье увлекаются не только рыбалкой, но и охотой, в доме не выводится тушенка из лосятины или медвежатины. Для ее приготовления стерилизую полулитровые банки, укладываю туда мясо кусочками. В каждую банку - 2 чайные ложки соли, десяток горошин черного перца, лавровый лист. А сверху - обязательно сало, тоже кусочками. Если это лосятина, то сало свиное, если медвежатина, то сало у нее есть свое. Помещаю банки, прикрытые крышкой, в кастрюлю. Ставлю кастрюлю в протопленную русскую печь часов на двенадцать. Воды добавлять не надо. Потом вынимаю и закатываю банки.
Мед из одуванчиков
Пора этих цветов уже отходит, но еще можно успеть сделать из них очень вкусный мед. Для этого замачиваю, как правило, на ночь 400 головок одуванчиков (без стебля). Утром цветы отжимаю и сливаю воду - это горечь, которая нам больше не нужна. Заливаю одуванчики одним литром кипятка, жду, пока они покипят 5 - 7 минут, процеживаю содержимое, высыпаю 0,5 килограмма сахарного песка, добавляю один небольшой лимон, иногда еще можно добавить немного ванилина. Опять довожу до кипения. Вода загустеет и превратится в сиропчик. Чем не мед?!
Апельсиновые корки
Хозяева Нина Егоровна и Алексей Павлович, а также их внук Матвей, только что приехавший на лето из Вологды, активно занимались огородными делами и с воодушевлением провели экскурсию по своему участку.
- А что это на грядках апельсиновые корки делают? - удивились мы первым делом.
Оказалось, что они от кротов, проволочника, да и кошки на этот запах сюда не заходят, не нарушают посевы.
В саду во всю силу пахнет смородиновым листом и уже зацвел виноград. А вот многие яблони, вишня и слива подмерзли. При нынешней погоде в этом нет ничего удивительного, и хозяин подсаживает заново эти садовые культуры на свободных местах участка. Подвели и ранние огурцы из теплицы.
- Мы в это время всегда уже своими огурчиками баловались, а нынче купила китайские семена, и все они оказались пустоцветами, - расстраивается Нина Егоровна.
- Да нарастут еще из другой рассады, - успокаивает жену Алексей Павлович и обращается уже к нам: - Огурцов и кабачков столько бывает, что и куры с собаками ими наедаются.
У Волковых в курятнике около двух десятков разноцветных курочек и такой же петух, который много хорохорится, но не клюется и очень даже миролюбивый. Чего не скажешь о двух охотничьих собаках, одну из которых приходится держать в вольере, чтобы избежать никому не нужных собачьих ссор. Хотя на вид они обе милые собачки, и иной раз берет сомнение: уж не наговаривают ли на них хозяева?
Парк для себя и соседей
Потом нам показали просто бесценную в деревне вещь - коптилку для мяса и рыбы. Рядом речка. По словам Матвея, она хоть и мелкая, но искупаться по-настоящему можно у другого бережка, где будет глубже.
- Странно, но в то время, когда по всей стране наблюдаются потопы, в нашей речке нынче совсем мало воды, она даже из берегов не выходила, - поясняет Нина Егоровна.
Надо сказать, что женщина она деловая и очень активная. В свое время, занимая должность главбуха в колхозе, все бросила и уехала на три года вслед за мужем в Вологду, пока тот учился в совпартшколе, а потом, когда Алексея Павловича направили в колхоз парторгом, Волковы вернулись в сельскую местность.
Нина Егоровна умеет стрелять из пневматической винтовки, побеждая в местных соревнованиях «Февральский снайпер» и на областных стрелковых состязаниях. Внуки Иван и Матвей гордятся бабушкиными способностями, хотя и сами не лыком шиты - учатся в вологодской кадетской школе № 15 и знают толк в подобных делах. Да и на охоту с отцом и дедом постоянно ходят.
А несколько лет назад Волковы посадили парк возле своего дома на радость всем жителям.
В августе семейство дружной компанией ненадолго собирается на отдых в Краснодарский край, куда недавно переехала их дочь. И мы уже даже предполагаем, что они повезут оттуда в первую очередь новые посадки для своего участка.
Комментарии (0)