На один зубок: выбираем свежий и питательный фундук

Array ( [0] => common\models\Category Object ( [_attributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_oldAttributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_related:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( ) [_errors:yii\base\Model:private] => [_validators:yii\base\Model:private] => [_scenario:yii\base\Model:private] => default [_events:yii\base\Component:private] => Array ( [beforeValidate] => Array ( [0] => Array ( [0] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) [1] => evaluateAttributes ) [1] => ) ) ) [_behaviors:yii\base\Component:private] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) ) ) ) 1
statics/images/arcticles/092026/09092026xf1711527.jpg
Фото с сайта telegra.ph

Ядра фундука - высокопитательный продукт. Его калорийность в два раза выше, чем у пшеницы, в три раза больше, чем у мака, в восемь раз превышает данный показатель у молока.

Фундук - один из лидеров среди орехов по содержанию витамина E (альфа-токоферола). Это мощный жирорастворимый антиоксидант: он нейтрализует свободные радикалы, защищая клетки от повреждений. Помимо витамина E, в орехе есть и другие полезные соединения, например проантоцианидины и полифенолы (флавоноиды). Они тоже помогают снижать окислительный стресс и воспаление. 

Витамины группы B (особенно B1, B6, фолиевая кислота B9) и магний участвуют в обмене веществ, синтезе нейромедиаторов и передаче нервных импульсов. Такое сочетание помогает организму лучше справляться со стрессом, улучшает концентрацию, память и качество сна. Антиоксиданты в фундуке потенциально могут уменьшать воспалительные процессы в мозге, связанные с нейродегенеративными заболеваниями. 

В фундуке присутствуют магний, фосфор, марганец и медь. Эти минералы участвуют в формировании и минерализации костной ткани. Кстати, магний еще и помогает активировать витамин D, который обеспечивает лучшее усвоение кальция. 

Фундук содержит железо, медь и витамин B9. Эти вещества важны для образования эритроцитов и транспорта кислорода. Особенно важна медь: она помогает организму эффективнее использовать железо. 

Комплекс компонентов (медь, цинк, витамины B6 и E) поддерживает стабильную работу иммунной системы: он участвует в созревании иммунных клеток, синтезе белков и защите тканей.

Выбор качественного фундука требует внимания к деталям. Целостность скорлупы. Это главный показатель. Выбирайте орехи без трещин, сколов и тем более маленьких отверстий. Даже незаметное отверстие может свидетельствовать о поражении вредителями. 

Цвет скорлупы должен быть ровным и насыщенным, коричневым. Слишком светлая скорлупа может указывать на то, что орех не дозрел, а темные пятна - на болезни или порчу. 

Свежие орехи в скорлупе кажутся более увесистыми. Легкие экземпляры, скорее всего, высохли внутри. Потрясите несколько орехов. Если звук глухой или его совсем нет - это хороший знак. Громкое тарахтение говорит о том, что ядро высохло. 

У качественного фундука нет запаха. Если чувствуется затхлость, сырость или гниль - орехи испорчены. В упаковке не должно быть большого количества мусора или листвы.

Оксана Алексеева

Здоровое питание

Комментарии (0)

Войти через социальные сети: