Горькая правда: выбираем в магазине спелую и полезную бруснику

Array ( [0] => common\models\Category Object ( [_attributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_oldAttributes:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( [id] => 4 [title] => Дачные советы | Рецепты [alias] => recipes [main_page] => 1 [main_page_order] => 3 [display_style] => 1 [icon_class] => ) [_related:yii\db\BaseActiveRecord:private] => Array ( ) [_errors:yii\base\Model:private] => [_validators:yii\base\Model:private] => [_scenario:yii\base\Model:private] => default [_events:yii\base\Component:private] => Array ( [beforeValidate] => Array ( [0] => Array ( [0] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) [1] => evaluateAttributes ) [1] => ) ) ) [_behaviors:yii\base\Component:private] => Array ( [0] => Zelenin\yii\behaviors\Slug Object ( [slugAttribute] => alias [attribute] => Array ( [0] => title ) [ensureUnique] => 1 [replacement] => - [lowercase] => 1 [immutable] => 1 [transliterateOptions] => Russian-Latin/BGN; Any-Latin; Latin-ASCII; NFD; [:Nonspacing Mark:] Remove; NFC; [slugIsEmpty:Zelenin\yii\behaviors\Slug:private] => [value] => [uniqueValidator] => Array ( ) [uniqueSlugGenerator] => [attributes] => Array ( [beforeValidate] => alias ) [skipUpdateOnClean] => 1 [owner] => common\models\Category Object *RECURSION* ) ) ) ) 1
statics/images/arcticles/102026/05102026xd34bfcc4.jpg
Фото с сайта naturevia.sk

Употребление брусники в свежем виде наиболее предпочтительно, однако даже после заморозки или термической обработки она сохраняет свои ценные свойства. 

Брусника хорошо подходит для рациона людей, следящих за своим весом, так как содержит всего 54 килокалории на 100 г.

Ищите равномерно окрашенные ягоды - от ярко-красного до глубокого рубинового оттенка. Если попадаются зеленые или белесые бочки - ягода собрана рано, она будет кислой и не наберет достаточно полезных веществ. Коричневый оттенок говорит о перезрелости. Еще важный момент: ягода быть глянцевой, с легким блеском. Если видите сильный восковой налет - это может намекать на нарушение температурного режима при хранении до продажи. 

Хорошая брусника упругая: при легком нажатии пружинит. Если ягода мягкая, вялая или вмятинка глубокая - такую лучше не брать, она быстро испортится. Слишком твердая тоже плохой знак: внутри мало сока. 

В хорошей партии не должно быть песка, пыли, большого количества лесного мусора (веточек, листьев). Иногда в продаже встречается брусника с небольшим сором - это нормально, особенно если ягода дикая и собрана вручную. А вот если в кучке много потемневших, мягких ягод и сока на дне, значит, партию сильно помяли при перевозке. 

Даже единичные пятна плесени (серого или белого налета) - повод отказаться от покупки. Также не берите ягоды с механическими повреждениями: трещинами, вмятинами. 

Посторонний, кислый или гнилостный запах - явный признак того, что ягода испортилась. 

Иногда продавцы хитрят: сверху на подпорченную партию кладут немного свежих ягод, чтобы создать иллюзию качества. Поэтому полезно попросить пересыпать ягоды в другую емкость - так станет видно, что лежит внизу.
 

Здоровое питание

Комментарии (0)

Войти через социальные сети: