Николай и Светлана Петровы из поселка Первомайского 45 лет вместе, и половину этого времени они держат в своем хозяйстве корову и другой домашний скот.
Фото из архива чагодощенской газеты «Искра»
«Не понимаю, зачем в сельской местности без скотины жить»
769
Свою первую корову Светлана и Николай Петровы завели в то время, когда переехали жить из Тихвина в поселок Первомайский Чагодощенского округа. Повторили свой животноводческий опыт уже после рождения внука, чтобы он рос здоровым, на своем молочке. И утверждают, что держать корову в наше время совсем не сложно, а все труды сполна окупаются домашней сметаной, сливочным маслом, сыром и даже мороженым.
Взять коровье молоко
- Не понимаю, зачем в сельской местности без скотины жить, когда все кругом механизировано, - рассуждает Светлана Анатольевна. - У нас вот трактор свой, есть косилка, грабли и так далее. Ну и мужские руки, конечно, в придачу: муж, зять, сынок - все собираются на сенокос. Еще и теленок есть, а вот поросят не держим, считаем, что невыгодно. Да они нам и ни к чему. Коля - заядлый охотник, мясом всегда обеспечит, и в помощь ему собаки нужны, которых у нас сразу две. Также есть десятка три кур. Петух, правда, пока молодой, и поэтому из выращенных цыплят больше петушков получилось. Чтобы высиживались цыпочки женского рода, петух должен быть старше курицы. Но нам какая разница - всех в дело определим!
Клюквенный кисель от Светланы Петровой
Наливаю воду в кастрюлю, довожу ее до кипения, а сверху ставлю дуршлаг, наполненный клюквой, чтобы ягоды как следует прогрелись паром. После этого толку клюкву прямо в дуршлаге, чтобы кожура от нее не попала в кастрюлю, изредка споласкивая содержимое водой. Ошметки оставляю корове, добавляю в кастрюлю сахарный песок по вкусу, а в кружке развожу крахмал в холодной кипяченой воде. Именно в кипяченой - сырую надо будет еще раз кипятить с содержимым в кастрюле, и тогда клюква потеряет часть целебных свойств. Ранее на три литра киселя было достаточно замешать две столовые ложки крахмала, но он теперь стал не таким, как прежде, и, чтобы кисель был достаточно густым, кладу крахмала вдвое больше. Выливаю содержимое кружки в кастрюлю. Кисель готов, и дети, не приученные к магазинным вредным лимонадам и сокам, пьют его с удовольствием. Таким же образом я использую и чернику.
А в дело в этой хозяйственной семье определять умеют все. Взять то же коровье молоко. Из него делаются сметана, сливки, творог, йогурты простые, ягодные, фруктовые, ореховые, сыры нескольких сортов, сгущенка и даже мороженое. Хозяйка охотно делится секретами приготовления тех или иных вкусностей. Йогурт, к примеру, легко делается в специально предназначенной для этого йогуртнице, куда к молоку добавляется закваска, выписанная по Интернету. А вот изготовление сыра - процесс трудоемкий и требующий большого внимания.
И речка за полем
Раза два в месяц, а летом и того чаще, к Петровым приезжают дети, чтобы помочь по дому, отдохнуть, помыться в баньке и в очередной раз затариться сельскохозяйственной продукцией. Сын живет в соседнем поселке Сазоново, а дочка - в Тихвине Ленинградской области, где у Петровых осталась благоустроенная квартира, и это тоже относительно недалеко, чуть более ста километров.
Если бы не перестройка, мы бы могли так и остаться жить в Тихвине, но это тот случай, когда говорят, что нет худа без добра, - вступает в разговор Николай Николаевич. - Поначалу я строил наш дом у себя на родине в Первомайском как дачу, но, когда наступили тяжелые времена, мы решили оставить город, и дочка выросла уже здесь.
Мужу всегда была близка деревня, он тут знает каждую тропинку в лесу, и даже если неурожай грибов и ягод, все равно их принесет, но я тоже не жалею, что мы осели здесь, - добавляет, улыбаясь, Светлана Анатольевна. - Я работала начальником на местной почте, Николай был электриком и обслуживал все близлежащие населенные пункты, теперь мы на пенсии.
В октябре супруги отметили 45 лет со дня свадьбы, посидели по-хорошему всей своей дружной семьей.
Совсем недавно у Петровых родилась внучка, и дедушка Коля уже собрался ей рубить маленький домик в саду, или детскую будку, как могут его еще называть в здешних местах. А игровая площадка с горкой и другими развлечениями уже есть, поскольку внук Ярик, которому скоро девять лет, пропадает в деревне все лето. Ходит с дедом на охоту, а также рыбачит на спиннинг, и даже однажды сам поймал щуку на два с половиной кило. Кто знает, может, став взрослым, он тоже осядет в деревне?
Комментарии (0)