Исчезнувшие молочные продукты скоро появятся снова

Почему в магазинах стало продаваться меньше топленого молока? Куда делись молочные коктейли и йогурты? Что за перебои с сывороточными напитками «Бодрость»? Такими вопросами задаются многие покупатели. «Красный Север» пообщался с производителями, чтобы найти ответы. 

Упаковали как могли

В ответ на наш официальный запрос ПК «Вологодский молочный комбинат» пояснил, что сокращение объемов производства привычного ассортимента связано с тем, что предприятию не хватает упаковочного материала. 

Дело в том, что с апреля в России закрылся завод «Элопак», производивший упаковку типа Pure Pak по 0,25, 0,5 и 1 л, в которую разливался весь ассортимент молочной продукции. А другие отечественные производители (такие, как «МолоПак», «РосПак» и «Ламбумиз») пока не имеют необходимых мощностей для замещения потребностей в упаковке в прежних объемах. В результате предприятие перешло на выпуск только главных социально значимых продуктов - молока и кефира.
Аналогичная ситуация - на Вологодском УОМЗ: исполнительный директор Юрий Григорьев пояснил, что сейчас часть продукции они вынуждены разливать в пленку, так как не хватает привычной упаковки.

- Порядка 50% объема упаковки мы покупали у «Элопака», а сейчас этих поставок просто нет. Мы готовы заказывать больше, но у подрядчиков - ограничения по заказам: они не могут выдать большего объема. В результате молочная отрасль в целом испытывает дефицит упаковки, и это касается не только Вологодской области, - рассказал он.

Из-за введенных после начала специальной военной операции на Украине санкций против России отечественные производители столкнулись с рядом сложностей, связанных с оборудованием для пищевой и перерабатывающей промышленности.

Один из ведущих мировых производителей упаковки и упаковочных систем для жидких пищевых продуктов - норвежская компания Elopak - заявил о приостановке всей деятельности в России. Также в июне стало известно, что Национальный совет по вопросам торговли Швеции отказал компании Tetra Pak в просьбе продолжить экспорт продукции в Россию.

Новый картон

Упаковки Tetra Pak и Pure Pak позволяют обеспечивать длительный срок хранения продуктов без консервантов. Однако они отличаются по своим свойствам. В Tetra Pak больше слоев, поэтому содержимое в нем может храниться на подоконнике шесть месяцев и более, а в Pure Pak - до 40 дней. Вологодские производители в большинстве своем используют второй тип упаковки. 

Ситуация, сложившаяся с упаковочными материалами, - на особом контроле в Правительстве России. В середине июня вице-премьер РФ Виктория Абрамченко сообщила о запуске российского аналога упаковки Pure Pak: новый картон начали производить в тестовом режиме в Республике Коми, и вологодские производители уже начали выпуск молочной продукции в новых пакетах. 

- Пакеты не будут белого, привычного нам цвета, как раньше, - пояснила Абрамченко. - Они будут серыми, но зато нашими, отечественного производства. На качестве и безопасности содержимого упаковки это никак не отразится. Не исключено, что уже до конца нынешнего года отечественные производители запустят в серийное производство эту самую продукцию.

Однако вологодские производители более осторожны в своих прогнозах относительно упаковки из нового картона.

- Надо различать производство самого картона и упаковки: это разные заводы, разные производственные циклы. Запуск линии по производству картона в Сыктывкаре не решает проблем с производством самой упаковки. А у заводов-производителей, которые печатают упаковку, объем мощностей остался на прежнем уровне. Они и так сейчас работают на 110%, - отмечает Юрий Григорьев.

- Да, мы тестируем упаковку из нового картона серого цвета. Но пока она вызывает немало нареканий: много протечки, брака, нужно доводить ее до ума, - говорит Ольга Потапова, финансовый директор ПК «Вологодский молочный комбинат». 

Ищем варианты замены

Тем временем на прилавках вологодских магазинов вновь появились молочные упаковки прежнего, белого цвета. Наши производители не сидят на месте и активно ищут новых поставщиков, в том числе и за рубежом. Для временного замещения выпадающего объема упаковки есть международные конкуренты, к примеру, компания Tralin Pak производит упаковку под брендом Greatviewpack на заводах в Китае и Германии. 

- Мы вышли на производителей из Китая и уже получили первые четыре поставки упаковки из белого финского картона. Еще заказано порядка 70 миллионов штук. Это сильно удлинило логистику доставки и увеличило стоимость упаковки: по сравнению с январскими поставками она на 76% дороже. Но уже в ближайшее время мы готовы начать вновь разливать клубничный и шоколадный молочные коктейли, - рассказала нам Ольга Потапова. 

При этом, конечно, растет и стоимость молочной продукции. 

К примеру, еще в январе литр молока жирностью 2,5% стоил порядка 49 рублей, а в июне, по данным Вологдастата, - порядка 69. Однако руководство ВМК отмечает, что на повышение цен на молочную продукцию повлияли разные факторы: это рост цен на молоко-сырье, моющие и дезинфицирующие средства, запчасти, расходы на ГИС МТ «Честный знак» и прочее. Поэтому за это время отпускные цены комбинат был вынужден поднимать неоднократно. 

Нужно время

Эксперты молочного рынка подтверждают: отечественные предприятия пока готовы лишь частично заместить выпадающие объемы и в короткие сроки не смогут полностью закрыть потребность в упаковке.

Сейчас на российских пищевых предприятиях установлено 520 линий от компании Tetra Pak по розливу жидких пищевых продуктов. При переходе на другой вид упаковки производствам придется перестраивать линии розлива, а это требует и времени, и финансовых вложений.

Производства упаковки в России есть, но сложностей у них хватает. Во-первых, это импортное сырье. Серый цвет новой упаковки - из-за дефицита красок как для самого картона, так и для печати этикеток на картон. Сейчас производители тестируют отечественные краски производства компаний «Гангут», «АБВ Флексо», «Принт Колор».

Что касается фольги и картона, то тут явного дефицита нет, но качество сырья может не соответствовать стандартам пищевой упаковки.

Российские аналоги упаковки Tetra Pak есть, но многие из них - без крышки. Такая упаковка менее предпочтительна для потребителя, но все преимущества асептической упаковки в этом случае сохраняются. 

Во-вторых, это оборудование и запчасти. Для расширения производства нужны технологии и оборудование, и в текущем логистическом кризисе сделать это будет непросто. К тому же компания Tetra Pak установила на все предприятия свое оборудование по розливу и упаковке. В основном оно куплено в лизинг, и быстро его не заменить.

По мнению экспертов, пока рано делать выводы о полном импортозамещении или исчезновении упаковки типа Tetra Pak с российского рынка. И даже если иностранные производители не вернутся, российские компании найдут способ заместить их сначала производителями из Азии, а в течение одного-двух лет - и отечественными: за это время заводы смогут увеличить объемы производства.