Фото с сайта sad-i-ogorod.ru
Бордовая голова: как правильно выбрать вкусную и полезную свеклу
1753
Как правильно выбрать свеклу в магазине:
• Обратить внимание на степень свежести. Свекла не должна быть увядшей, то есть мягкой и морщинистой. Такой овощ лучше не покупать, так как он обезвожен.
• Выбрать свеклу среднего размера. Более крупная свекла может иметь жесткую текстуру и быть не такой сладкой, как более мелкая.
• Отдать предпочтение овощам без механических повреждений и трещин. При возможности покупать целую, ровную и гладкую свеклу.
• Свекла бывает разных цветов: от темно-красного до желтого и белого. Цвет должен быть ярким и равномерным, без каких-либо коричневых или серых пятен.
• Хорошая свекла должна иметь свежий землистый запах. Если овощ пахнет затхлостью или плесенью, то, скорее всего, он испорчен.
• Стоит искать сезонную свеклу, выращенную на месте, чтобы получить самые свежие и ароматные овощи.
Впервые в пищу начали употреблять листья свеклы, и лишь затем сам корнеплод. Римляне вымачивали свекольную ботву в вине или уксусе и приправляли перцем, чтобы она была более вкусной и сочной.
На Русь свекла попала из Византии. Девушки использовали этот овощ в косметических целях - им румянили щеки. Кстати, самая крупная в мире свекла была выращена в 2001 году, ее масса составила 23,4 килограмма.
Свекла - рекордсмен по концентрации бора и марганца. По содержанию железа свекла уступает только чесноку. Эти микроэлементы активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ. Свекла содержит витамины группы В, С, Е, РР, а также богата калием, необходимым при напряженной умственной работе.
Благодаря высокому содержанию нитратов, которые расширяют кровеносные сосуды и улучшают кровообращение, происходит улучшение кроветворения и повышение уровня гемоглобина, что особенно важно для людей, страдающих анемией.
Свекла очищает печень и выводит токсины благодаря природным антиоксидантам. Укрепляет иммунитет и помогает организму справляться с инфекциями благодаря витамину C и другим антиоксидантам в ее составе.
Комментарии (0)