Кладовая витаминов

Как правильно выращивать одну из самых полезных культур - шпинат

Главный листовой овощ, незаменимый для здорового питания, - предмет немалой гордости тех дачников, кому удается выращивать его весь сезон. Таков шпинат!

Давайте знакомиться

Нейтральный вкус в сочетании с витаминно-минеральным составом у шпината не зря считаются уникальными. Но и характер у него не самый простой. Вкусный шпинат не вырастить без контроля влажности, ведь каждая засуха сказывается на текстуре и горчинке листьев. Да и стрелкуется он столь же быстро, как и растет.

В зависимости от сорта и селекции, шпинат может быть и простым, и ветвистым, но редко когда превышает в высоту 30 см, даже во время цветения. Ценят растение за листья в прикорневой пышной розетке, которые можно собирать в начале вегетации. Прикорневые цельные листья, как и нижние листья на стебле, копьевидные, овальные или треугольные, стянуты к черешку. Они могут быть гладкими или морщинистыми, всегда крупные.

Выше по стеблю листья меняют форму на заостренно-клиновидную и мельчают. Размеры и окраска листьев зависят от сорта и времени посева. 

Ранневесенний и осенний шпинат темный, крупный, нежный, а вот высеянный в жару куда более мелкий, светлый и горьковатый. Есть сорта «жирнолистные», с особой текстурой и налетом, и гладколистные, салатные и универсальные.

Выбираем сорта

Самые надежные по урожайности и универсальности сорта:

• «виктория» - поздний, высокоустойчивый к болезням и стрелкованию сорт;

• «крепыш» - средний, сверхустойчивый сорт;

• «бора-бора» - средний, крупнолистный, холодоустойчивый сорт с сильно морщинистыми листьями;

• «блюмсдельский» - наиболее устойчивый к стрелкованию мясистый сорт;

• «годри» - ранний, с нежными листьями, устойчивый сорт;

• «исполинский» - скороспелый, дающий первые листья через 15 дней, надежный при любом сроке посева сорт;

• «боа» - очень ранний, пряморастущий, нежный по текстуре сорт;

• «кинг» - быстрорастущий сорт восточного типа с фигурными листьями, напоминающими зелень одуванчика;

• «корвер» - салатный сорт с мелкими, яркими, аккуратными листьями.

Нужен свет

Шпинат достаточно солнцелюбивый, его можно выращивать и на солнечной грядке, и в легкой полутени, но не в сильном притенении. Нехватка света тормозит рост и уменьшает содержание витаминов в листьях.

Почва должна быть рыхлой и плодородной. На «целине» шпинат не вырастить. Идеальные условия - супесчаники и суглинки, тяжелые почвы лучше корректировать песком. Кислых почв шпинат не выносит.

Если шпинат выращивают на смешанных грядках или после овощей, под которые вносили в большом количестве органику, улучшать почву не обязательно. На бедной почве при перекопке или рыхлении с осени нужно внести компост или перегной (2 - 4 кг на квадратный метр). Свежую органику не используют.

Вопрос о применении минеральных удоб­рений под шпинат очень спорный. Стоит всегда помнить, что это один из наиболее «аккумулирующих» видов, активно поглощающих нитраты и пестициды и накапливающий их в листьях. Отказ от химии - единственный способ получать действительно полезный урожай шпината.

Шпинат подходит для досевания, выращивания циклами, для тепличной и парниковой культуры. Благодаря холодоустойчивости семена шпината прорастают уже при двух градусах тепла, молодые кустики не боятся заморозков до -6…-8 градусов.