Вологодская кухня покорила «ШаньгаФест»

С 13 по 15 июня в Сыктывкаре прошел Седьмой гастрономический фестиваль «ШаньгаФест», собравший более 21 тысячи гостей. В этом году Вологодская область вошла в число участников праздника северной кухни наряду с Республикой Коми, Ненецким автономным округом и Марий Эл.

Шеф-повара из Вологодской области представили авторские интерпретации традиционных блюд. Гости могли попробовать вологодские вариации шанег и других северных угощений. Кроме того, наши кулинары провели мастер-классы, демонстрируя особенности региональной кухни.

Хитами фестиваля стали: комибургер с олениной и морошковым соусом – сочный, с ярким ягодным акцентом; рыбная солянка «Воркутинская» – наваристая, с пятью видами рыбы; калитки с щучьей икрой и сигом – миниатюрные пирожки с богатым вкусом; ломоть с рваной лосятиной – блюдо для настоящих гурманов; марийские блины и подкоголи с мясом кабана – дань кулинарным традициям соседних регионов.

Особый интерес вызвала передвижная печь, где гости наблюдали за процессом приготовления шанег в прямом эфире. Всего на фестивале их представили более чем в 40 вариантах. Помимо классических с творогом, крупой и брусникой гости пробовали шаньги с красной рыбой, лисичками, олениной, груздями и даже с трюфельным маслом.

«Проведение гастрономических фестивалей, таких как «ШаньгаФест», играет ключевую роль в развитии туризма и сохранении культурного наследия региона. Эти мероприятия не только позволяют познакомить широкую аудиторию с уникальными традициями и блюдами, но и стимулируют экономический рост, создавая новые возможности для местных предприятий и профессионалов. Внедрение интерактивных форматов и культурных программ делает такие фестивали мощным инструментом укрепления межрегиональных связей и популяризации региона на национальном уровне», – отметил зампредседателя Правительства Республики Коми Сергей Емельянов.

Фестиваль «ШаньгаФест» вышел далеко за рамки гастрономического события, превратившись в масштабный культурно-образовательный проект: гости могли посетить познавательные лектории о культуре питания, поучаствовать в мастер-классах от ведущих шеф-поваров, узнать о гастрономических экспедициях по селам Коми за редкими рецептами, а также попробовать свои силы в приготовлении традиционных Коми шанежек.