На Вологодчине пройдет II областной конкурс авторского мороженого «Кулинарное эскимо»

В регионе объявлен старт приема заявок на II областной конкурс авторского мороженого «Кулинарное эскимо». Профессиональные состязания среди студентов профильных колледжей и специалистов индустрии гостеприимства пройдут 1 июня на базе Череповецкого многопрофильного колледжа. Подать документы для участия можно до 28 мая.

Организаторы предусмотрели две категории участников: «Юниоры» (обучающиеся в возрасте 16–21 года) и «Мастера» (действующие сотрудники предприятий общественного питания и самозанятые специалисты). Главное условие соревнования – за 60 минут представить авторский десерт на основе мороженого собственного производства.

«Первый конкурс прошлого года получил высокие оценки как от участников, так и от экспертов. Особенно отрадно видеть растущий интерес со стороны учащихся не только Череповца, но и Вологды, Великого Устюга, Шексны. Для молодежи это уникальная возможность продемонстрировать навыки, получить профессиональную оценку жюри и ускорить свой карьерный рост. Сегодня предприниматели отрасли остро нуждаются в высококлассных кадрах», – отметил амбассадор Ассоциации отельеров и рестораторов Вологодской области, бренд-шеф и один из организаторов конкурса Александр Гаврилов. По его словам, мероприятие также станет эффективной практической площадкой для подготовки к региональному этапу конкурса «Лучший по профессии» в номинации «Повар».

Конкурс реализуется при поддержке Ассоциации отельеров и рестораторов региона и органов власти Вологодской области. Инициатива встраивается в стратегию развития местного гастрономического бренда и создание регионального «Гастрокода» – свода стандартов, закрепляющих принципы использования вологодских продуктов и традиционных рецептов в сфере общественного питания. Заведения, соответствующие этим требованиям, отмечены специальным знаком – «вологодской птичкой», который размещается на входе в ресторан и на официальном туристическом портале области.

Развитие профессиональных конкурсных площадок напрямую соответствует целям и задачам национального проекта «Туризм и гостеприимство», инициированного Президентом РФ.

Участие в конкурсе является бесплатным. Подать заявку и получить консультацию организаторов можно, направив сообщение в личные сети Александру Гаврилову. Итоги состязания и награждение победителей состоятся 1 июня в Череповце.

Ольга Владимирова