Что можно в нашей полосе сажать под зиму

В грядки для подзимнего посева вносят перегной, компосты, биогумус, специально подобранные составы минеральных удобрений с микроэлементами.
Перед проведением работ прежде всего определяют место, где лучше разместить грядки. Располагать их следует в направлении с севера на юг, на хорошо освещаемом и прогреваемом солнцем участке. Ширина грядки - 90-100 см, высота -18-20 см.
Почву тщательно очищают от растительных остатков, дезинфицируют раствором медного купороса (1 ст. ложка на 10 л воды) из расчета 2 л на 1 кв. м. Перекапывают почву, разбивая комья, вносят удобрения. На 1 кв. м требуется  3-4 кг навозного перегноя, до 5 кг перегноя, 2 ст. ложки суперфосфата. После этого гряду перекапывают. 
Остановимся на особенностях подзимнего посева ряда овощных растений.

Для подзимней посадки лучше использовать севок острых сортов, хорошо, если они будут местные. Пригодны сорта Стригуновский, Штутгартер, Кармен. Лук-севок высаживают на глубину 4-6 см. Шейку у луковицы не обрезают, она должна располагаться ниже уровня почвы на 1,5-2 см. Расстояние между рядками -15-20 см, между луковичками - 8-10 см. Возможна и гнездовая посадка - по 3-4 луковички в «гнездо». Луковицы севка размером до 
1 см в домашних условиях до весны не сохраняются и почти полностью высыхают. Поэтому их лучше посадить в землю под зиму, где они перезимуют и в конце июля без стрелкования дадут хороший урожай лука-репки.
Перед заморозками грядку с посадками лука-севка обязательно мульчируют торфом или опилками слоем 3-4 см, чтобы сохранить луковички от вымерзания. При температуре воздуха ниже -10-12°С на грядку необходимо дополнительно набросать снега.

Чтобы посеять ее под зиму, следует выбрать участок с плодородной почвой, защищенный от ветров. Бедная перегноем, тяжелая и закисленная почва не подходит для высадки данной культуры. На земельных участках с плодородным почвенным слоем в 10-15 см или повышенной степенью влажности морковь выращивают на приподнятых грядах.
Почву возделывают на глубину 25-30 см с добавлением перепревшего (обязательно) компоста в соотношении 3-4 кг на каждый квадратный метр площади. Допускается удобрение грунта торфом или компостом.
Использовать свежий навоз настоятельно не рекомендуется - от него корнеплоды становятся уродливыми, излишне ветвистыми и деревянистыми. Семена кладут в заранее подготовленные борозды, после чего присыпают слоем земли (0,5-1 см толщиной), сверху выкладывают торф или перегной, слой которого должен составлять 3-4 см. Высевая морковь поздней осенью, вы сможете защитить свой урожай от первого лета морковной мухи в последующем сезоне.

С целью получения весеннего урожая семена высаживают в октябре-ноябре. Глубина посадки - около 2 см, расстояние между семенами - приблизительно 9 см.
 Свеклу нужно выращивать на грядках, где 1-2 года не применялись органические удобрения. Но подобный грунт нужно удобрять комплексными минеральными удобрениями. Если в почве наблюдается дефицит микроэлементов, свекольные корнеплоды плохо сохраняются, а недостаток бора может привести к появлению серой гнили. Осенью в почву вносят древесную золу, весной - удобрение «Исполин».

Работы по подготовке почвы такие же, как и для моркови. Семена следует сажать неглубоко - приблизительно на 1,5 см. Если петрушку высаживают на грядке, куда не вносили органические удобрения, почву следует удобрить компостом или перегноем согласно следующему расчету: 3-5 кг на 1 кв. м. Дополнительно почву удобряют золой.

Для подзимнего посева пригодны следующие сорта кочанного салата: Крупнокочанный, Берлинский желтый. Сорту Крупнокочанный не страшны почти никакие заморозки, более того, он может давать зелень прямо из-под снега.
Начинать посев необходимо при установлении температуры в районе нулевой отметки, обычно это период первых утренних заморозков. Если время упущено, то можно сеять семена и по небольшому морозцу, только присыпать уже не землей с грядок, а сухим сыпучим грунтом, приготовленным  из песка, перепревшего компоста и простой садовой земли.